Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Lạ lùng với tên gọi, nhưng ăn lại cực ngon, bổ dưỡng

Quảng Bình không chỉ được biết đến là vương quốc hang động, mà còn hấp dẫn du khách bởi ẩm thực, các món ăn đặc sản mang nét văn hóa của người dân nơi đây, trong đó có những món ăn chỉ có ở Quảng Bình, nghe tên đã thấy ngon, cách chế biến lại càng độc đáo, khi thưởng thức thì lạ miệng và bổ dưỡng.

Dưới đây là các món ăn đặc sản ở Quảng Bình, từ món bình dân tới món ăn độc đáo, món ăn giá đắt đỏ mà du khách không nên bỏ qua.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Cháo canh gạo lứt

Cháo canh gạo lứt Quảng Bình là món ăn dân dã, giản dị đặc trưng ở vùng đất này, đến Quảng Bình du khách có thể bắt gặp món cháo canh ở các quán ven đường, vỉa hè, từ lúc nào không biết nó đã đã trở thành đặc sản của miền nắng gió này.

Nguyên liệu cho món cháo canh gạo lứt khá đơn giản nhưng một bát cháo canh gạo lứt thơm ngon vẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu của người làm, từ lúc cán bột sao cho mềm dẻo đến lúc thái sợi đều không đứt, nước dùng được hầm từ xương cũng phải thật đậm đà, vậy nên thực khách mỗi lần thử luôn mê mẩn bởi hương vị độc đáo, rất riêng mà không nơi nào có được.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Mực nhảy

Mực nhảy là một trong những món ăn bổ dưỡng, ngọt thơm mà chỉ một số vùng biển mới có như ở biển Cửa Lò (Nghệ An), Vũng Áng (Hà Tĩnh), Sầm Sơn (Thanh Hóa) và ở Quảng Bình.

Du khách đến với Quảng Bình thì không thể bỏ qua món mực nhảy, một món ăn ngon Quảng Bình rất được ưa chuộng bởi độ tươi, vị ngon ngọt, mực dày thịt chắc và nhiều cơm. Mực nhảy cũng là một đặc sản rất được ưa chuộng vì độ bổ dưỡng giá trị và chất lượng.

Mực nhảy Quảng Bình là một trong những loài mực nổi tiếng ở Đồng Hới. Biệt danh này xuất phát từ những chú mực, sau khi được đánh bắt vào bờ, chúng thường nhảy múa với những vũ điệu lách tách vui nhộn, có vẻ ngoài lấp lánh rất bắt mắt, mắt nó chớp liên tục khi nhảy một điều mà ở các loài mực khác du khách sẽ chẳng bao giờ nhìn thấy.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Cháo Hàu

Cháo Hàu Quảng Bình từ lâu đã nổi tiếng bởi được đánh bắt từ các bãi bồi sông Nhật Lệ, một con sông hiền hòa nên thơ là nguồn sống của đông đảo ngư dân ở các làng chài Quảng Bình.

Du khách hãy thử một bát cháo hàu nơi đây sẽ ấn tượng bởi con hàu được ngâm mình dưới bãi sông Nhật Lệ ngậm đủ phù sa từ vùng núi cao xuôi dòng sông Long Đại mang theo nước ngọt hòa quyện với biển nên có hương vị ngọt thơm ngon bất ngờ.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Cháo sát cá lóc đồng

Cháo sát cá lóc đồng là một món ăn địa phương, nguyên liệu chính là gạo lứt xay thành bột và cá lóc đồng. Món ăn ngon Quảng Bình bổ rẻ nghe có vẻ phức tạp nhưng cách chế biến thì lại khá đơn giản nhé.

Gạo lứt ngâm thật kỹ rồi xay thành bột, nhào bột nhuyễn rồi cắt bột thành từng lát mỏng rồi cắt nhỏ, cho vào nước sôi chừng vài phút cho bột chín tới, vớt ra bằng rây cho vào tô nước dùng vừa ăn, cho thêm cá lóc cộng chút hành thái, hành khô, ớt xanh ớt đỏ bắt mắt.

Một tô cháo sát cá lóc đồng giòn và dai, bên trên là những miếng cá vàng ươm hấp dẫn với hành ngò xắt nhỏ, ngoài ra khi ăn bạn còn có thể thêm một chút hành phi thơm lừng khiến vị giác không thể rời xa.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Canh heo rừng lá lốt

Canh heo rừng lá lốt là một món ngon Quảng Bình nức tiếng của huyện Minh Hóa, do đặc thù vị trí địa lý là một huyện miền núi nên thịt heo rừng ở đây rất ngon, có lông đen tuyền, bụng thon mõm dài chân cao và hốc mắt to, miệng thì luôn cong về phía trước.

Heo rừng có đời sống hoang dã nên thịt heo trong canh heo rừng lá lốt ít mỡ, da dày, giàu đạm và canxi nên rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt hàm lượng chất béo trong thịt lợn rừng cực thấp, không bất ngờ gì khi món ăn này được bổ sung vào danh sách món ăn lạ ở Quảng Bình khiến du khách đứng ngồi không yên.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Môn tăm chua ngọt Phong Nha

Một trong những món ăn đặc sản ở Quảng Bình mà không nơi nào có, đó chính là món môn tăm. Môn tăm Phong Nha có nhiều tên gọi khác nhau như dưa môn muối, môn muối, môn tăm… để chỉ một sản phẩm làm từ cây môn tăm được thái khúc mang đi muối chua ở chum vại.

Dưa môn muối chua là món ăn xưa cũ gắn bó với tuổi thơ của nhiều người con Quảng Bình, ngày nay nó đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều du khách khi đến Phong Nha.

Từng miếng môn tăm được ủ với nước muối pha tỏi kết hợp hành khô và riềng. Sau 2-3 ngày, dưa chuyển sang màu vàng nhạt và trở nên giòn là có thể mang ra đãi du khách bạn bè.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Miến lươn đồng

Miến lươn đồng Quảng Bình là một món ăn rất nổi tiếng ở Thành phố Đồng Hới. Đừng quên dùng cùng với bánh mì, món miến lươn này sẽ bùng nổ với hương vị tuyệt ngon luôn đấy.

Đặc sản miến lươn đồng Quảng Bình được dùng miến dong chính hiệu với nước dùng trong và ngọt nấu từ xương và đầu con lươn thêm một ít nấm và chút gừng, sả đập dập. Thịt lươn tươi, xào mềm với gia vị chín tới, ngọt lự. Khi du khách muốn thưởng thức bát miến lươn đồng, người nấu liền sắp miến vào tô, thêm lên trên mớ lươn xào, chan nước dùng thêm chút hành tươi và hành phi là có ngay món miến lươn ngon ấm bụng.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Cá khô bóp khế

Cá khô bóp khế là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người dân Quảng Bình, sự kết hợp tuyệt vời giữa hai nguyên liệu chính là khế chua và cá cơm khô.

Theo người dân nơi đây, cá khô dùng để chế biến loại này ngon nhất là cá cơm sữa hay còn gọi là cá cơm mờm, được chiên khô hơi vàng chín tới sau đó cho vào tô lớn, cắt năm cánh quả khế thành lát mỏng trộn đều với cá khô, thêm chút rau quế và ớt xanh đỏ thái lát nữa là đã có một món ăn chua cay giòn tan ngon ngất ngây rồi.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Cua om bí đao

Lại là một món ngon Quảng Bình dùng nguyên liệu hải sản ở vùng biển Quảng Bình, cua hấp bí đao thực sự là một món ăn ngon có thể giải nhiệt trong mùa hè nóng bức. Đây cũng là món ăn giá thành không rẻ nhưng lại mang đến nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. Vị tươi ngon của bí đao và vị ngọt của cua biển kết hợp mang đến một hương vị mới lạ và để lại ấn tượng khó quên cho những ai có dịp nếm thử món ăn này.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Cá đuối nướng mỡ hành

Ngay từ khi chế biến món ăn này, mùi thơm hấp dẫn của món cá đuối nướng sẽ thu hút bạn. Cá đuối rửa sạch, ướp gia vị rồi bày ra đĩa có lót sẵn giấy bạc hoặc lá chuối, đặt lên vỉ nướng dưới ngọt lửa than hồng, đầu bếp chọn loại than tốt nướng nên khi cá chín tới chỉ có mỗi mùi hương thơm ngào ngạt từ cá và mỡ hành.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Ốc khe ốc đực Minh Hóa

Là một trong những món ăn đặc sản chỉ có ở huyện Minh Hóa, Quảng Bình đó là ốc khe ốc đực và là món ăn mà chỉ nghe tên thôi đã thấy lạ. Ốc đực Minh Hóa được đánh bắt từ những con suối hay các khe nước nhỏ trên núi cao, loài ốc ở đây chỉ sống ở vùng nước trong nên thịt ngọt và có vị tự nhiên nhất. Có lẽ không nơi nào có nhiều ốc đực như huyện Minh Hóa, ốc đực thường được tìm thấy nhiều nhất ở những nguồn nước thượng nguồn sông Gianh.

Khi thưởng thức ốc khe Minh Hóa thực khách dễ dàng cảm nhận được hương vị đậm đà qua từng con ốc. Ốc ở đây vốn dĩ là một món ăn quen thuộc gắn liền với tuổi thơ, nhưng chính vì vị cay cay ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn mà nhiều thực khách đã ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên, mang theo kỷ niệm về truyền miệng thành đặc sản.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Chem chép xào dứa

Chem chép là loại hải sản không chỉ thơm, vị ngọt tự nhiên, không béo ngậy mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, khi kết hợp với hương thơm nhẹ nhành thanh thoát từ dứa đem đến một làn gió mới cho vị giác của du khách.

Chem chép xào dứa trộn vị cay nồng xen vị ngọt mát dễ làm mềm lưỡi các thực khách mỗi buổi chiều hoàng hôn đến với biển Nhật Lệ, đây là một món hải sản Quảng Bình thơm ngon hấp dẫn và giàu năng lượng không thể bỏ qua.

Món ăn đặc sản ở Quảng Bình: Cà Lào xào mỡ lợn

Cà Lào thực chất là một tên gọi mượn, nó giống với loại cà dại ở nước ta, cây Cà Lào mọc rất nhiều ở vùng huyện Minh Hóa đặc biệt là trên Đèo Đá Đẽo, món cà Lào từ lâu đã có trong mỗi bữa cơm gia đình dần dà đi sâu vào tiềm thức mỗi con người Minh Hóa như một lẽ dĩ nhiên.

Món cà Lào xào mỡ lợn làm du khách thập phương e dè thưởng thức theo cách chưa từng quen, vị cà hơi đắng xào với phần mỡ lợn dính với chút thịt ba chỉ béo ngậy thêm ít hạt tiêu xanh cay nồng tạo nên một món ăn không thể quên.