Nước mắm phú quốc

Nước mắm, được làm từ cá cơm lên men trong những thùng gỗ lớn suốt một năm, là một biểu tượng ẩm thực của Việt Nam, một gia vị mang tính dân tộc không thể thiếu.

Thông tin dưới đây cực kỳ hữu ích cho các tín đồ ẩm thực khi chọn Phú Quốc là nơi nghỉ dưỡng cho mùa hè này!

Phát triển nước mắm truyền thống Phú Quốc (Kiên Giang) lên một tầm cao mới, có giá trị xuất khẩu cao có thể sánh ngang được với các sản phẩm khác trong nước và khu vực là một trong những mục tiêu phấn đấu của các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống tại Phú Quốc.

Cả nước hiện có hơn 4.200 cơ sở sản xuất nước mắm với sản lượng trung bình trong năm 2020 đạt gần 380 triệu lít. Tuy nhiên, xuất khẩu nước mắm vẫn còn rất khiêm tốn, năm 2021 chỉ đạt 28,53 triệu USD.

18 sản phẩm OCOP từ 3-5 sao là những đặc sản đặc trưng của thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang sẽ được gói thành những giỏ quà Tết ấn tượng, ý nghĩa, mang đậm hương vị của thành phố biển sẽ đến với khách hàng dịp Tết Nguyên đán 2022.

Tổng Lãnh sự Tổng lãnh sự quán New Zealand tại TP.HCM khen nước mắm Việt Nam rất ngon, trong khi nước mắm tại New Zealand không bằng. Ông cho rằng đây là cơ hội xuất khẩu cho doanh nghiệp Việt.

Ngày 15/12/2021, tại Hà Nội, Hiệp hội Nước mắm Việt Nam phối hợp với Hội Nghề cá Việt Nam, Viện Nghiên cứu Hải sản (Bộ NNPTNT) tổ chức Hội thảo “Bảo vệ nguồn cá để phát triển bền vững ngành sản xuất nước mắm ở Việt Nam”.

Đến đảo ngọc Phú Quốc, ngoài tắm biển, ngắm san hô, du khách còn được thưởng thức đặc sản địa phương, đặc biệt là những món ngon được chế biến từ nguồn hải sản phong phú của biển.

Theo chuyên gia thực phẩm, quy định thêm i-ốt vào thực phẩm là cạnh tranh không công bằng. Một số nước không áp dụng, do đó, sản phẩm Việt thiếu cạnh tranh sẽ thua ngay trên sân nhà.

Nước mắm Phú Quốc hiện có màu nâu cánh gián đẹp tự nhiên. Tuy nhiên, khi áp dụng quy định phải bổ sung thêm i-ốt trong quá trình ủ chượp, khiến màu nước mắm trở nên đen sẫm. Đó là chưa kể nước mắm Phú Quốc đã được châu Âu bảo hộ chỉ dẫn địa lý với quy trình ủ chượp chỉ có cá và muối.