Nước mắm

(Dân Việt) - Bà chủ Hãng nước mắm Như Hoa tại xã Tam Quan Bắc (Hoài Nhơn, Bình Định) đã viết nên cuộc đời đẹp như hoa của mình bằng máu xương, mồ hôi và bao giọt nước mắt. Ít ai biết, bà là một thương binh, từng tham gia kháng chiến chống Mỹ.

Dân Việt – Nếu mít chín có hương thơm đặc trưng thì những thớ mít non lại có vị bùi bùi, thanh thanh, ngon lạ khi được luộc lên và trộn cùng chút nước mắm ớt tỏi.

(Dân Việt) - Làng nghề chế biến hải sản Đức Lợi, xã Đức Lợi, huyện Mộ Đức (Quảng Ngãi) có diện tích 2ha được đầu tư hơn 1 tỷ đồng nhưng đến nay mới có 3/23 cơ sở chế biến nước mắm lập phương án nhận đất.

Ốc đồng quê tôi dung dị lắm nhưng cũng đậm tình trong những ngày mưa dầm. Đau đáu nhớ nồi ốc lác luộc lá ổi, ốc đắng với cơm dừa rám vỏ, vài con ốc xào sả ớt hay bỏ vào nồi mắm kho làm cho bữa cơm quê nhà thật ngạt ngào.

Không quá sang trọng, chỉ đơn giản từ những nguyên liệu dân dã: cua đồng, gà ta, tôm càng... với cách chế biến kiểu Việt, gia vị đậm đà, mỗi món ăn đem lại cho người thưởng thức mùi vị quen quen, lạ lạ, thấm dẫm hương quê.

Tôi có anh bạn ở gần con sông Cái, hè này, sau mấy ngày đánh bắt, anh mời tôi về quê nhà chơi ăn đặc sản vùng ven sông; nhất là có cá trê đồng nướng mộc.

Là một người ăn chay, tôi đã cố gắng tiếp cận các món ăn của Hà Nội bằng cách loại bỏ các thành tố “mặn” đến hết mức có thể, dù không dám chắc rằng những gì tôi ăn là “chay 100%”...

Ưu điểm của cá lúi ở suối là mập, xương mềm, thịt thơm, ngọt nên chế biến món gì cũng ngon. Cá lúi nướng để nguội rồi cho vào một chén nước mắm ngon có giã với ớt, tỏi, chanh, đường thì ngon tuyệt.

Lẩu đầu cá hồi nấu măng hay cá hồi kho tộ dùng với cơm đều khiến một bữa ăn gia đình trở nên thú vị hơn.

(Dân Việt) - Sở Công Thương tỉnh Kon Tum đã xây dựng kế hoạch chuẩn bị 29 mặt hàng thiết yếu để cung ứng cho người dân địa phương khi có bão lũ.