Rau sam

Sáng lên vườn, Cafe to go, hái rau dền, rau sam mọc lẫn trong cải, hứa hẹn món rau dền, rau sam mọc sót luộc chấm mắm trưa nay.

Nhiều người cho rằng rau sam chỉ là một loại rau mọc dại bờ ruộng, vườn hoang nhưng thực tế, rau sam là một loại rau ăn được, thậm chí còn đem đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Loài rau sam là loài cây thường mọc hoang bên bờ ruộng, ven ao hồ, trước đây gần như chả ai ăn nhưng giờ lại được các bà nội trợ ưa chuộng. Đi chợ, nếu gặp người bán rau sam là chị em mua bằng hết.

Thi thoảng trên phố tôi bắt gặp người ta bán rau sam. Ở quê chả bao giờ phải mua rau sam cả, chúng cứ mọc la liệt và mập mạp chờ người đến hái…

Rau dại là cái tên dân dã gọi chung cho các loại rau như rau đắng, rau sam, rau má, rau dền… Người dân quê quý rau dại bởi chúng lặng thầm góp mặt vào những bữa cơm đạm bạc mà ấm áp yêu thương.

Hẳn là những người mới tập tành trồng rau sạch tại nhà thì việc lựa chọn những loại cây dễ trồng được xem là thành công 50%. Rau sam còn được xem là “vị thuốc trường thọ” vì chúng góp phần phòng và chữa được khá nhiều bệnh, giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể rất tốt.

Loại rau quý hơn nhân sâm được nhiều nơi ưa chuộng nhưng Việt Nam lại thờ ơ, ném bỏ.

Bộ tứ rau được người Việt xưa xếp là "trường thọ", quý hơn cả nhân sâm, lại mọc rất nhiều ở Việt Nam mà nhiều người không để ý. Thậm chí trong số đó có loại bị coi là thứ rau dại, bỏ đi.

Hà Nội có hàng trăm chợ từ truyền thống đến hiện đại, nhưng để tìm nơi bán những loại rau dại lại không hề dễ dàng.

Ở nông thôn người ta rất thích ăn rau sam, nó không chỉ là một món ăn có hương vị lạ miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.