Cá đặc sản

Thời gian gần đây, khách du lịch đến tham quan nghỉ dưỡng tại huyện miền núi Bình Liêu thường biết đến đặc sản cá tầm nuôi tại bản Khe Tiền với chất lượng ngon hiếm có.

Bản Khe Tiền của người Dao ở xã Đồng Văn, huyện Bình Liêu (Quảng Ninh) nằm lọt thỏm giữa rừng núi trập trùng, quanh năm mây sương mịt mùng bủa vây. Với  địa hình đồi núi dốc, khí hậu ôn hòa, dòng nước lạnh quanh năm chảy từ khe trong rừng sâu đổ xuống, bản Khe Tiền được xem là một “địa chỉ đỏ” trong phát triển nghề nuôi cá nước lạnh ở Bình Liêu.

Từ giữa tháng 1-2018 đến nay, giá hàu và cá nuôi lồng tăng vọt, cá biệt có loài cá tăng từ 30.000 đến 50.000 đồng/kg. Việc các loài thủy sản tăng giá mang đến phấn khởi cho ngư dân nuôi cá đặc sản, hàu trên sông Chà Và (Bà Rịa-Vũng Tàu) sau một năm đầy khó khăn.

Là loài cá nước mặn, sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, nhưng cá bống bớp đã “bén duyên” và gắn bó trong “ao nhà” ở vùng đất Nghĩa Hưng (Nam Định) từ nhiều năm trước. Và, giờ đây loài cá này đã trở thành con đặc sản, giúp người dân thoát nghèo, có cuộc sống ấm no hơn.

Vụ cuối năm, người nuôi cá đặc sản trong lồng bè ở tỉnh Đồng Nai hốt bạc, ăn Tết to bởi giá bán tăng từng ngày...Nhiều loại cá đặc sản như chạch quế, cá hô, cá trắm đen...rất hút hàng những ngày giáp Tết...

Được mệnh danh là loài cá có thịt thơm ngon, bổ dưỡng ngang với cá anh vũ và cá hô,... nên cá chài sóc được nhiều nhà giàu Việt săn mua về ăn. Dịp Tết này, có người còn bỏ ra hơn chục triệu đồng đặt mua chài sóc về làm nồi cá kho ăn dịp Tết.

Mỗi năm gia đình ông Ngô Tùng Tân ở tổ dân phố Đá Bạc, TP Cam Ranh (Khánh Hòa) xuất bán ra thị trường từ 12 – 14 tấn cá mú nghệ thương phẩm cho thu nhập hàng tỷ đồng.

Sinh ra và lớn lên ở phường Kỳ Bá, thành phố Thái Bình (Thái Bình) nhưng ông Tuấn lại có niềm yêu thích đặc biệt với cuộc sống nơi thôn quê dân dã. Ông đã về làng thuê 5ha tại thôn Minh Khai, xã Thái Thủy đào 7 ao nuôi các loại cá đặc sản trắm đen, cá lăng chấm, rô phi đơn tính...mỗi năm có lãi ngót 2 tỷ đồng.

Miền Tây Nghệ An nơi những con sông có độ dốc cao, dòng chảy mạnh là điều kiện lý tưởng cho những loài cá đặc sản có giá trị cao như cá lệch, cá lăng, cá ghé... sinh sống.

Mùa Tết, các loài cá nước ngọt thường được dùng làm những món ngon đặc sản, nhu cầu tiêu dùng các loại hàng nông sản này vì thế gia tăng, đặc biệt là thời điểm Tết Nguyên đán.