Cá đồng

Hàng năm, vào mùa nước nổi, khi mực nước trên những con sông dâng cao, ngoài đồng nước mấp mé tràn bờ cũng là lúc người dân nhiều nơi ở An Giang tất bật chuẩn bị ngư cụ, phục vụ mùa đánh bắt thủy sản, trong đó có mang cần câu đi câu ếch đồng.

Góc chợ quê An Giang bình dị tưởng chừng như không có gì đặc biệt nhưng lại là một phần ký ức không thể thiếu với những người con xa quê. Với nhiều người, chợ quê dễ nhận biết với hình ảnh những tấm ny-lon trải trên nền đất để bày dăm ba nải chuối, rổ ổi, vài trái dừa khô, ít cá đồng giăng lưới…hoặc rau dại.

Thị xã Ngã Năm (Sóc Trăng) thuộc khu vực vùng trũng nên hằng năm, mùa nước nổi kéo dài từ tháng 8 đến tháng 11. Tận dụng nguồn nước trên đồng, nông dân tại một số địa phương trên địa bàn thị xã Ngã Năm nuôi cá đồng theo hình thức đăng quầng...

Hằng năm, khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu nặng hạt, xóa tan cái nắng hạn khô khốc, nước mưa từ các ruộng đồng dâng cao cũng là mùa của nhiều loại cá đồng ngược nước sinh sản.

Được làm từ cá nước ngọt (cá đồng) như: cá sặc, cá rô…, Prồ-hốc là loại mắm đặc trưng của người Khmer Nam Bộ nói chung và người Khmer Trà Vinh nói riêng.

Chúng tôi ngược lên đầu nguồn sông Hậu (đoạn qua huyện An Phú, tỉnh An Giang) vào những ngày đầu tháng 9, khi dòng nước màu phù sa vẫn cuồn cuộn chảy mang theo bao cá tôm khiến dân làm nghề hạ bạc nức lòng.

Cá bổi là loài cá có vị thịt thơm, dai, lại ít xương, đây là đặc sản của miền Tây nhưng loài cá này tập trung nhiều nhất ở vùng U Minh của bán đảo Cà Mau và vùng ngập lũ của sông Cửu Long.

Cuối tháng 7 Âm lịch, nước nổi mấp mé đầu nguồn, lúc rảnh rỗi, anh Sang, xã Vĩnh Thạnh, huyện Tân Hưng (tỉnh Long An) chạy vỏ lãi ra đồng nước nổi giăng vài tay lưới, kiếm ít cá đồng về ăn. Gần 30 phút sau, anh Sang thăm xong 2 tay lưới, thu được hơn 2kg cá (cá linh, cá rô đồng, cá sặt rằn...

Nhằm tạo điều kiện sinh kế cho người dân khi mùa nước lũ đang về, đồng thời nâng cao ý thức, trách nhiệm trong việc khai thác, bảo vệ nguồn lợi thủy sản, UBND xã Phú Lợi, huyện Thanh Bình (tỉnh Đồng Tháp) đã triển khai mô hình trữ cá đồng, do tổ chức cộng đồng thực hiện đồng quản lý bảo vệ nguồn lợi thủy sản.

Khác với miền Nam quanh năm ấm áp, sản vật dồi dào, miền Bắc 4 mùa xuân, hạ, thu, đông rõ rệt nên thường là mùa nào thức ấy. Trong đó, loài cá, đặc biệt là cá đồng thì phải đúng mùa ăn mới thơm ngon.