Cá kho

Muốn món cá kho ngon, chắc thịt, thơm phức, màu đẹp, không còn mùi tanh cũng cần có mẹo riêng.

Kho cá với loại củ này, thành phẩm cá kho có màu đẹp mắt, cá đanh, thịt mềm, mỡ trong, nước kho kẹo lại, khoai tây dẻo, bùi.

Người dân tại làng khô cá biển thị trấn Gành Hào (huyện Đông Hải, Bạc Liêu) bắt tay vào công việc làm cá khô, phơi cá khô sau khi tỉnh nới lỏng giãn cách.

Nasi Lemak với thành phần chính chỉ là cá khô, lạc rang ăn cùng cơm nấu nước cốt dừa nhưng đã trở thành món ăn "quốc hồn quốc túy" của xứ sở dầu cọ Malaysia.

Đã từ lâu, nhiều người truyền tai nhau, đến huyện Chiêm Hóa (tỉnh Tuyên Quang) nhất định phải ăn món cá kho Mạnh Mẽ. Ăn rồi mới thấy, đúng là “danh bất hư truyền”...

Đội Quản lý thị trường (QLTT) số 12 đã phối hợp cùng công an phòng kinh tế quận Thanh Xuân làm việc với Giám đốc hệ thống Thực phẩm sạch CleverFood về vụ khách phản ánh có giòi bò lúc nhúc trong cá kho.

Chủ chuỗi cửa hàng CleverFood đã thông báo về việc tạm dừng bán hàng toàn hệ thống từ 4/4 đến hết 6/4 để rà soát lại toàn bộ hàng hoá sau khi nhận phản ánh của khách trong cá kho có giòi bò.

Lãnh đạo Đội Quản lý thị trường số 12 cho biết, đơn vị đang cử cán bộ trực tiếp ra cửa hàng Cleverfood trên phố Nguỵ Như Kon Tum (quận Thanh Xuân, Hà Nội) xác minh vụ việc khách phản ánh giòi bò lúc nhúc trong khúc cá kho mua ở chuỗi cửa hàng này.

Hôm nay ngày 28 tháng Chạp (ngày 9/2), lão nông Trần Luận ở xóm 1, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) đang gấp rút kho các nồi cá tiến vua cuối cùng để phục vụ "thượng đế" ăn, biếu Tết. Nhờ có bí quyết riêng độc đáo, sản phẩm của ông Luận luôn đắt khách.

Vào những ngày này, người dân khắp làng Vũ Đại lại tấp nập đỏ lửa kho cá bằng niêu đất truyền thống. Do nhu cầu của khách hàng tăng cao dịp Tết cổ truyền nên người dân nơi đây phải thức xuyên đêm để làm ra những nồi cá kho đặc sản, ngon nức tiếng.