Cá kho

Đã từ lâu, nhiều người truyền tai nhau, đến huyện Chiêm Hóa (tỉnh Tuyên Quang) nhất định phải ăn món cá kho Mạnh Mẽ. Ăn rồi mới thấy, đúng là “danh bất hư truyền”...

Đội Quản lý thị trường (QLTT) số 12 đã phối hợp cùng công an phòng kinh tế quận Thanh Xuân làm việc với Giám đốc hệ thống Thực phẩm sạch CleverFood về vụ khách phản ánh có giòi bò lúc nhúc trong cá kho.

Chủ chuỗi cửa hàng CleverFood đã thông báo về việc tạm dừng bán hàng toàn hệ thống từ 4/4 đến hết 6/4 để rà soát lại toàn bộ hàng hoá sau khi nhận phản ánh của khách trong cá kho có giòi bò.

Lãnh đạo Đội Quản lý thị trường số 12 cho biết, đơn vị đang cử cán bộ trực tiếp ra cửa hàng Cleverfood trên phố Nguỵ Như Kon Tum (quận Thanh Xuân, Hà Nội) xác minh vụ việc khách phản ánh giòi bò lúc nhúc trong khúc cá kho mua ở chuỗi cửa hàng này.

Hôm nay ngày 28 tháng Chạp (ngày 9/2), lão nông Trần Luận ở xóm 1, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) đang gấp rút kho các nồi cá tiến vua cuối cùng để phục vụ "thượng đế" ăn, biếu Tết. Nhờ có bí quyết riêng độc đáo, sản phẩm của ông Luận luôn đắt khách.

Vào những ngày này, người dân khắp làng Vũ Đại lại tấp nập đỏ lửa kho cá bằng niêu đất truyền thống. Do nhu cầu của khách hàng tăng cao dịp Tết cổ truyền nên người dân nơi đây phải thức xuyên đêm để làm ra những nồi cá kho đặc sản, ngon nức tiếng.

Cả năm thưa vắng khách tiêu dùng, hiện giờ người làm nghề cá kho tiến vua ở làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) vẫn đang ngóng chờ khách đặt hàng Tết để giúp sản phẩm đặc sản quê hương hồi sinh trở lại và giúp tăng thu nhập cho người dân.

Cá kho là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, để có cá kho với hương vị đậm đà, không bị tanh, màu sắc đẹp thì cần có bí quyết riêng.

Nghề chế biến cá khô từ lâu trở thành nghề truyền thống ở xã Vĩnh Xương (TX. Tân Châu, An Giang). Đã có nhiều gia đình vươn lên làm giàu từ nghề cá khô cũng như những thanh niên trẻ nuôi chí lập nghiệp từ đây.

Từ một món ăn dân dã, có mặt trong các bữa cơm thường ngày, trải qua thời gian, món cá kho làng Vũ Đại đã trở thành thức ăn không thể thiếu trong bữa cơm thờ cúng gia tiên mỗi dịp tết đến xuân về. Không chỉ nức tiếng xa gần, giờ đây cá kho làng Vũ Đại còn theo chân du khách ra cả nước ngoài...