Cá lóc đồng

Những năm gần đây, tại nhiều vuông tôm của người dân ở huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau có rất nhiều cá lóc đồng sinh sản.

Nằm ở vùng đầu nguồn ĐBSCL, An Giang được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều sản vật, đặc sản sông nước, chế biến nên những món ngon dân dã nức tiếng xa gần như chuột đồng nướng lu, cá linh lớn nướng than, ếch đồng nướng nguyên con để cả da, hay cá lóc đồng nướng trui...

Cá lóc đồng nướng trui phải chọn con cỡ chừng 1 ký và phải nướng bằng rơm mới thơm ngon và không hôi khói. Khi đã xiên cá rồi, ở phần thanh tre dư ra, đem ghim xuống đất cho thật chặt. Sau đó lấy nhiều rơm phủ kín chú cá lóc và bắt đầu mồi lửa nướng.

Vùng đất có rừng U Minh Thượng (tỉnh Kiên Giang) nổi tiếng với di tích, thắng cảnh đẹp, cảnh sắc hoang sơ, thiên nhiên xanh mát, nhiều món ăn ngon, dân dã. Khi đến U Minh Thượng, du khách nên thưởng thức các loại đặc sản như cá lóc đồng nướng trui, cá trê vàng nướng chấm mắm gừng, cá rô biển kho trái giác.

Nếu đến U Minh Hạ (tỉnh Cà Mau) mà không trải nghiệm xuyên rừng tràm đặt lọp và thưởng thức cá lóc đồng nướng rơm thì thật đáng tiếc.

Vùng U Minh Hạ (tỉnh Cà Mau) bốn bề là rừng tràm. Dù hiện nay dưới tán rừng tràm, sản vật không còn phong phú như trong câu chuyện của bác Ba Phi, hay miêu tả của nhà văn Sơn Nam, nhưng vẫn đem lại sự ấm no cho người dân.

Trong tiết trời se lạnh của mùa thu ở Huế, món canh chột nưa nấu với cá lóc đồng thơm ngon bốc khói ăn với cơm trắng nóng sẽ làm say lòng những ai thưởng thức bởi hương vị đậm đà, ngon ngọt rất đặc trưng.

Tâm lý ngán thịt mỡ những ngày sau Tết, nên nhiều người lựa chọn cá lóc đồng cho bữa cơm hằng ngày, điều này giúp nhiều “thợ săn” cá ở huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau hốt bạc.

Trong lúc này trên các cánh đồng nuôi cá ruộng của xã Vị Thắng huyện Vị Thủy (tỉnh Hậu Giang) người dân bắt đầu bơm nước chuẩn bị xuống giống vụ Đông Xuân 2023-2024 cũng là lúc dân bắt đầu thu hoạch cá ruộng với không khí nhộn nhịp phấn khởi hẳn lên.

Cháo cá lóc rau đắng ở Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang là món ăn mang hương vị đặc trưng dân dã, không những ngon mà còn giúp giải nhiệt, giải cảm. Cá lóc đồng thịt lành, ngọt, giàu protein, còn rau đắng là vị thuốc giúp phòng và trị nhiều bệnh.