Chàng trai bỏ ngang công việc ở xã, đưa “hạt ngọc trời” thành thương hiệu, tạo nên HTX tiêu biểu ở Quảng Nam

Những ngày cuối tháng 9/2024, niềm vui đến với HTX Địch Yên, xã Tiên Phong, huyện Tiên Phước, tỉnh Quảng Nam khi được Trung ương Hội Nông dân Việt Nam bình chọn là HTX tiêu biểu cả nước năm 2024. Vinh dự này của HTX Địch Yên đã đại diện cho hàng trăm HTX, THT khác trên địa bàn tỉnh Quảng Nam.

HTX Địch Yên làm nên nhiều thương hiệu từ "hạt ngọc trời"

Anh Hứa Đại Dương - Giám đốc Hợp tác xã Địch Yên cho biết, vốn dĩ anh là một cán bộ của xã Tiên Hiệp, năm 2020 anh xin nghỉ công việc ở xã để về khôi phục lại các sản phẩm của quê hương Tiên Phước bằng chính "hạt ngọc trời".

HTX Địch Yên đầu tư máy móc hiện đại để phục vụ quy trình sản xuất bánh tráng lề Địch Yên, đây là sản phẩm mà HTX đã được công nhận 4 sao OCOP. Ảnh: T.H

Ban đầu Tổ hợp tác (THT) sản xuất bánh tráng Địch Yên được thành lập vào năm 2017 với 6 hội viên chủ yếu là con em nông dân trong thôn để củng cố nghề sản xuất, khôi phục và phát triển nghề làm bánh tráng, mì Quảng.

Với số vốn ít góp lại, tổ hợp tác quyết định xây dựng nhà xưởng với diện tích 100m2, giải phóng 4.000m2 đất vườn để làm sân phơi.

"Từ kinh nghiệm về cách làm truyền thống và tìm tòi học hỏi thêm từ cách chế biến thực phẩm hiện đại, tổ hợp tác đầu tư mua máy móc, thiết bị chuyên sản xuất dòng bánh tráng mỏng, mềm, dẽo với tên gọi bánh tráng lề Địch Yên, đây là sản phẩm gắn với tên làng ở xứ Tiên.

Để có sản phẩm chất lượng, THT tích cực tham gia các lớp tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm do các cấp hội tổ chức, THT từng bước cải tiến mẫu mã sản phẩm, máy móc dần thay thế các công đoạn để giảm thời gian, đồng thời tăng sản lượng sản phẩm, năm 2018 THT sản xuất 15 tấn bánh.

Đến năm 2019, tổ hợp tác tiếp tục mở rộng thêm nhà xưởng lên 150m2^, kết nạp thêm 2 thành viên để tiếp tục tăng sản lượng sản xuất, đăng ký tham gia chương trình OCOP năm 2019 với sản phẩm bánh tráng lề Địch Yên.

Kết quả sản phẩm bánh tráng lề Địch Yên được đánh giá đạt chuẩn OCOP 4 sao cấp tỉnh, hết năm 2019 cơ sở THT sản xuất được 30 tấn sản phẩm", anh Hứa Đại Dương cho biết.

Anh Hứa Đại Dương chia sẻ thêm, bánh tráng lề Địch Yên là sản phẩm kết tinh của nghề làm bánh tráng làng Địch Yên xứ Tiên Quảng Nam, bánh tráng nơi đây luôn đem lại sự khác biệt trong từng sản phẩm.

Từ nguyên liệu gạo quê được sản xuất trên các cánh đồng ruộng bậc thang của vùng trung du xứ Quảng, nông dân nơi đây cần cù một nắng hai sương mới làm ra hạt gạo, nguồn gạo bà con nông dân được tổ hợp tác liên kết thu mua làm nguyên liệu chính làm bánh tráng lề Địch Yên, bánh tráng lề Địch Yên được sản xuất bằng cách ngâm, pha bột truyền thống, bánh được tráng bằng máy móc hiện đại cho ra sản phẩm có độ chín, mẫu mã rất đồng đều và được diệt khuẩn.

"Với đầu tư tâm huyết và sáng tạo từ quy trình sản xuất kết hợp máy móc, nhà xưởng, sản phẩm Bánh tráng lề Địch Yên khoát trên mình diện mạo mới không chỉ giữ được chất lượng mùi thơm đặc trưng của bánh là gạo và mè.

Bánh tráng lề Địch Yên còn là sản phẩm luôn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm với các kết quả kiểm định chất lượng độc lập đạt kết quả tốt, mẫu mã bao bì sản phẩm khẳng định thêm đẳng cấp…", anh Hứa Đại Dương phấn khởi.

Cũng theo anh Hứa Đại Dương, do nhu cầu mở rộng thị trường và xây dựng nên nhiều thương hiệu khác từ sản phẩm "hạt ngọc trời". Năm 2020, cơ sở tổ hợp tác tiếp tục mở rộng thêm nhà xưởng 100m2, nâng tổng diện tích nhà xưởng lên 350m2, đầu tư thêm máy móc sản xuất thêm 2 dòng sản phẩm mới là bánh tráng nướng Địch Yên và sản phẩm Mì Quảng sấy khô Địch Yên.

"Việc không ngừng mở rộng cơ sở vật chất và đầu tư máy móc thiết bị, tổ hợp tác kết nạp thêm thành viên là lao động địa phương, giải quyết thường xuyên 12 lao động với mức thu nhập khoảng 5 triệu đồng/tháng.

Năm 2021, để tiếp tục đẩy mạnh sản xuất tổ hội nghề nghiệp, Chi Hội nông dân vận động các thành viên THT thành lập HTX vào năm 2021, kết nạp thêm thành viên nâng tổng số thành viên 15 người. Kết quả kinh doanh năm 2021, HTX Địch Yên sản xuất được 55 tấn sản phẩm, doanh thu 2,2 tỷ đồng…", anh Dương chia sẻ.

Đưa sản phẩm quê hương lên sàn điện tử

Chưa dừng lại ở đó, năm 2022, HTX Địch Yên tiếp tục đầu tư thêm cơ sở vật chất nhà xưởng để tăng không gian sản xuất, đến này Hợp tác xã có 500m2 nhà xưởng, có trụ sở làm việc rộng 80m2, sân phơi 4.500m2, trang bị cơ bản các loại máy móc phục vụ sản xuất. Kết quả sản xuất kinh doanh năm 2023 HTX đưa kế hoạch sản xuất đạt mốc từ 90 tấn đến 100 tấn sản phẩm, doanh thu ước đạt khoảng 4 tỷ đồng.

Bên cạnh việc đầu tư thêm máy móc, HTX Địch Yên còn tính đến chất lượng công việc từng bước nâng lên, việc đầu tư không chỉ nâng cao năng suất, chất lượng mà tâm lý người lao động ngày càng gắn bó với HTX.

Song song với sản xuất, HTX còn chú trọng xúc tiến mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm, đến nay thị trường tiêu thụ HTX vững vàng địa bàn trong tỉnh, từng bước đưa sản phẩm ra ngoài tỉnh, năm 2022 HTX có thêm các đại lý bỏ sĩ sản phẩm ra thành phố Đà Nẵng và TP. HCM…

"Từ khi phát triển từ tổ hợp tác lên HTX, hoạt động sản xuất kinh doanh phát huy hiệu quả rõ rệt, với cách điều hành mới từng bước hiện đại hóa các khâu sản xuất, hoàn thiện sản phẩm, sản phẩm làm ra đồng bộ về chất lượng, bao bì nhãn mác phù hợp, dễ truy suất được nguồn gốc hướng đến chuyên nghiệp.

HTX đặt nhiệm vụ bán hàng và chăm sóc khách hàng có ý nghĩa quyết định việc tồn tại, phát triển HTX và sản phẩm, bỏ tư duy cũ, cách bán hàng tùy tiện về giá cả", anh Dương chia sẻ.

Nhờ sự quyết tâm như vậy, đến nay, HTX Địch Yên sản xuất được 6 loại sản phẩm gồm, bánh tráng lề Địch Yên, bánh tráng nướng, bánh tráng mè, mì Quảng sấy khô Địch Yên, mì Quảng ăn liền, mì ngũ sắc xứ Quảng,… sản phẩm bánh tráng lề Địch Yên đã đạt chuẩn OCOP 4 sao, bánh tráng nướng và mì Quảng sấy khô Địch Yên đạt 3 sao. Ngoài ra, sản phẩm phở gạo Địch Yên đạt sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh.

"Để trở thành như ngày hôm nay, tôi nhớ mãi những lúc khó khăn của thuở khai sinh ra THT Địch Yên với mô hình nhỏ lẻ, vật chất thiếu thốn, nguồn vốn cũng thiếu.

Nhưng qua nhiều sự hỗ trợ của các cấp ngành, Quỹ Hỗ trợ nông dân, chương trình OCOP, HTX Địch Yên đã xây dựng nên một cơ sở vật chất khang trang, kiên cố ngay làng Địch Yên.

Hiện HTX Địch Yên tiếp tục đã đầu tư máy móc hiện đại để đưa vào sản xuất các loại sản phẩm, nhờ đó mỗi năm HTX Địch Yên tung ra thị trường hơn 100 tấn sản phẩm các loại từ "hạt ngọc trời".

Đặc biệt, cái được nhất của HTX Địch Yên hiện nay là giữ được thương hiệu quê hương có từ lâu đời, thứ hai là giải quyết được rất nhiều lao động tại địa phương, tạo công ăn việc làm cho những phụ nữ lớn tuổi ở nông thôn.

Đặc biệt, thu mua nông sản là gạo của bà con ở Tiên Phước và huyện Phú Ninh sản xuất ra để về làm bánh.

Thời gian tới, HTX Địch Yên sẽ tiếp tục xây dựng các sản phẩm từ "hạt ngọc trời" trở nên một sản phẩm đặc trưng riêng của địa phương Tiên Phước, xây dựng chuẩn hóa các sản phẩm và đẩy mạnh thương hiệu trên môi trường thương mại điện tử toàn quốc…", anh Hứa Đại Dương chia sẻ.

Ông Nguyễn Út - Phó Chủ tịch Hội Nông dân tỉnh Quảng Nam cho biết, có thể nói rằng qua bao nhiêu thăng trầm, đến nay HTX Địch Yên đã xây dựng được rất nhiều sản phẩm từ quê hương có thương hiệu lớn. Bên cạnh đó, HTX Địch Yên còn được Quỹ Hỗ trợ Nông dân tỉnh Quảng Nam hỗ trợ nguồn vốn vay để phát triển mạnh cơ sở vật chất, phát triển kinh doanh trong thời gian qua.

"Quá trình hoạt động HTX Địch Yên cũng như tổ hợp tác trước đây, ngoài mục đích phát triển kinh tế cho các thành viên, còn có ý nghĩa xã hội sâu sắc, tạo việc làm cho lao động nông thôn, một số lao động có hoàn cảnh khó khăn với mức thu nhập cao nhằm góp phần ổn định cuộc sống.

Ngoài ra, HTX Địch Yên còn tích cực tham gia các hoạt động xã hội như tham gia các hoạt động do Hội Nông dân vận động. HTX tích cực tham gia chương trình OCOP, đến nay HTX có 3 sản phẩm đạt chuẩn OCOP, góp phần vào tiêu chí 13 về tổ chức sản xuất trong xây dựng nông thôn mới.

Trong thời gian tới, tôi tin rằng với quyết tâm và tầm nhìn tương lai, HTX Địch Yên sẽ xây dựng được môi trường chuyên sản xuất các dòng sản phẩm truyền thống làm từ tinh bột gạo, mang đến cho người tiêu dùng thực phẩm sạch và an toàn", ông Út chia sẻ.