Con đặc sản

Ông Quách Đăng Tỉnh, xóm Niêu, xã Ngọc Lương, huyện Yên Thủy (Hòa Bình) là một điển hình khi chọn hướng đi khởi nghiệp nuôi ốc nhồi để phát triển kinh tế gia đình.

Với quyết tâm làm giàu, chị Lý Thị Huế, thôn Đồng Lần, xã Cường Thịnh, huyện Trấn Yên (tỉnh Yên Bái) đã đưa con dúi về nuôi để phát triển kinh tế gia đình. Không chỉ vậy, chị còn hỗ trợ các chị em ở địa phương cùng phát triển mô hình nuôi con đặc sản này.

Tận dụng khoảng không gian rộng dưới mái điện mặt trời, quý ông tuổi Dần-anh Nguyễn Tăng Hưng (huyện Đắk Mil, Đắk Nông) đã nuôi các loại con đặc sản la liệt như cá rô đồng, cá lóc, heo rừng lai, vịt xiêm (ngan đen),…ai vào xem là mê tít.

Những năm qua, nghề nuôi rươi ở huyện Thái Thụy (tỉnh Thái Bình) cơ bản mang lại hiệu quả kinh tế, thu nhập cao cho người dân.

Có công việc ổn định ở thành phố, nhưng anh Trần Đình Nhâm SN 1993, xã Sơn Hồng, huyện Hương Sơn (tỉnh Hà Tĩnh) vẫn quyết định bỏ phố về quê nuôi dúi. Hiện nay, trang trại nuôi con dúi đặc sản của anh Nhâm cho thu nhập 200 triệu/ năm, sau khi trừ chi phí.

Ngày 27 tháng Chạp, anh Hoàng Anh Tuấn cùng nhiều bạn bè, hàng xóm ở Yên Mỹ (Hưng Yên) rủ nhau mua lợn đặc sản về thịt, đụng ăn Tết để cầu may.

Nắm bắt nhu cầu thị trường, nhiều nông dân trong tỉnh Bắc Giang mạnh dạn nuôi con đặc sản phục vụ Tết Nguyên đán. Những ngày cuối năm, khách đến trang trại, gia trại đặt hàng nhiều, một số sản phẩm trở nên khan hiếm.

Gắp miếng mồi có lớp da vàng ươm, chạm vào đến răng, ngay sau tiếng vỡ giòn rụm, phê điếng là vị ngọt thơm kỳ lạ… một bữa ăn chuột núi quên sầu trên mây núi Tà Xùa, huyện Bắc Yên, Sơn La.

Con đặc sản ở Quảng Bình có họ hàng với cá mập là thức đặc sản quý hiếm, chỉ dân sành mới biết được nhắc tới ở trên chính là cá nghéo (hay còn gọi là cá nhám). Từ loài cá đặc sản này, đầu bếp đã chế biến ra biết bao đặc sản không thực khách nào có thể chối từ.

Thời điểm này, đặc sản rum biển trên địa bàn Nghệ An loại 1 có giá từ 180.000 - 200.000 đồng/kg, được xem là cao nhất trong nhiều năm trở lại đây.