Củ kiệu

Mùa xuân về, cây kiệu được trồng khắp các làng quê xứ Quảng. Kiệu được chế biến nhiều món ngon, nhưng món tôi thích nhất là kiệu xào tóp mỡ.

Giữa không khí nhộn nhịp của những ngày cuối năm, mọi người đều lo sửa soạn chuẩn bị đón năm mới. Còn gia đình chị Nguyễn Thị Bông (trú thôn Thạch Nham Tây, xã Hòa Nhơn, huyện Hòa Vang, TP.Đà Nẵng) vẫn tất bật với các công việc thu hoạch và chế biến kiệu hương để phục vụ nhu cầu ăn tết của khách hàng gần xa.

Củ kiệu - thứ nguyên liệu tuy dân dã nhưng lại có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Mỗi món mang hương vị độc đáo riêng nhưng đều khiến mâm cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Những ngày trung tuần tháng 1/2024, vùng trồng củ kiệu ở 2 huyện Ninh Sơn và huyện Bác Ái (tỉnh Ninh Thuận) đang bước vào cao điểm nhổ củ kiệu bán dịp Tết Giáp Thìn - 2024. Để củ kiệu được thơm ngon, người dân phải thức trắng đêm để thu hoạch cho kịp chuyến xe vận chuyển về phố thị...

Một số mặt hàng như củ kiệu, thịt heo tại chợ đầu mối ở TP.HCM giảm so với cùng kỳ năm ngoái giúp cái chị em nội trợ thở phào khi mua sắp dịp cận Tết.

Loại củ này còn có tác dụng thông hoạt lợi, thông dương, tán kết, hành khí, giảm đau, làm ấm bụng... Không những thế, loại củ này đem muối chua ngọt thành món ngon cực đưa cơm.

Dù giá củ kiệu bán ra đã giảm, nhưng người trồng kiệu ở huyện Tam Nông (tỉnh Đồng Tháp) vẫn có lãi cao, với mức 50 triệu đồng/công, nhà nào nhổ kiệu bán đều trúng đậm.

Hàng chục hecta hành, kiệu Tết nông dân Bình Định gieo trồng, chuẩn bị mùa Tết đang phát triển bỗng dưng chết rụi, sau khi phun thuốc bảo vệ thực vật.

Từ đầu tháng Chạp đến nay, củ kiệu ở tỉnh Bình Định liên tục tăng giá, từ 35.000 - 40.000 đồng lên đến hiện tại là 60.000 đồng/kg kiệu củ. Mức giá củ kiệt Tết này phần nào bù đắp được phần thiệt hại do mưa dầm gây ra khiến năng suất kiệu giảm sút so với bình thường.

Chỉ còn vài ngày nửa là đến Tết Nguyên đán, nông dân trồng kiệu ở khu phố An Thới, phường An Tịnh, thị xã Trảng Bàng (tỉnh Tây Ninh) đang tất bật thu hoạch kiệu bán cho thương lái. Với giá bán tại ruộng 25.000 đồng/kg, ước tính mỗi ha kiệu, nông dân thu lợi nhuận trên 200 triệu đồng.