Cua Cà Mau

Nhu cầu sử dụng hải sản làm quà biếu trong dịp Tết đối với người dân vào dịp đầu Xuân nên giá cua biển Năm Căn tăng mạnh trong những ngày này, giúp người nuôi cua biển ngon nhất miền Tây phấn khởi.

Theo nhiều du khách tại Liên hoan ẩm thực Mũi Cà Mau, họ rất bất ngờ trước hàng chục món ăn được chế biến từ con cua Cà Mau. Các món ăn đều ngon và rất bắt bắt. 

Ngày 2/12, trao đổi với phóng viên, ông Trần Hiếu Hùng - Giám đốc Sở Văn hóa, thể thao và du lịch tỉnh Cà Mau cho biết: Trong khuôn khổ Tuần Văn hóa - du lịch Mũi Cà Mau 2019, tại Liên hoan ẩm thực sẽ lần đầu tiên có 25 món ăn được làm từ con cua Cà Mau. Đây là hoạt động đặc biệt, tạo điểm nhấn cho du khách.

Gần đây, giá cua cốm có nơi lên đến gần 1 triệu một kg, dân tình săn lùng mà vẫn không đủ hàng để cung cấp.

Cua cốm hay còn gọi là cua 2 da. Cua cốm thực ra là cua biển sắp đến ngày lột xác (lột vỏ) để lớn lên và chuẩn bị thành cua lột. So với các loại cua biển khác như yếm vuông, y nhất, y nhì, y ba, gạch son thì cua cốm là loại cua rất hiếm và ngon nhất trong tất cả các loại cua.

Cua biển huyện Năm Căn tỉnh Cà Mau nổi tiếng cả nước và được nhiều người ưa chuộng, chính vì thế mà cua xứ này thường bị các nơi khác mạo danh.

Anh Hồng Văn Lâu, 32 tuổi, ấp Cái Nước Biển, xã Phú Tân, huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau là một điển hình thả nuôi cua trong đầm tôm công nghiệp bị bỏ hoang. Với 1.700m2 mặt nước đầm, sau 3 tháng thả cua giống, anh Lâu bắt lên toàn cua bự bán lời tới 70 triệu đồng.

Nhãn hiệu tập thể Cua Năm Căn - Cà Mau hiện do Hội Thủy sản huyện Năm Căn (Cà Mau) làm chủ sở hữu. Tuy nhiên, nhãn hiệu tập thể này đang bị xâm phạm.

Do nhu cầu tăng cao nên giá cua biển và ghẹ tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), nhất là cua, ghẹ Cà Mau tăng vọt vào dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5. Dù giá tăng cao vùn vụt nhưng nhiều chủ vựa hải sản cho biết vẫn "cháy hàng" dịp lễ này.

Cà Mau là “thủ phủ” của con cua ngon Việt Nam. Trước nay, người tiêu dùng “hãi hùng” với hình ảnh con cua “cõng” dây trói to, nặng, thì nay sẽ càng ngạc nhiên hơn với con cua dây trói mỏng tang. Câu chuyện "cởi dây trói" buộc vào con cua Cà Mau xuất phát từ một doanh nhân trẻ đến từ TP. Hồ Chí Minh.