- Bầu cử Tổng thống Mỹ 2024
- Nhìn lại Hội nghị Thủ tướng đối thoại với nông dân 2023
- Chủ tịch Hội NDVN- Bộ trưởng TNMT lắng nghe nông dân nói
- Kỷ nguyên mới - Kỷ nguyên vươn mình
- Tháo gỡ điểm nghẽn thể chế
- Kỳ họp thứ 8 Quốc hội khóa XV
- Căng thẳng Triều Tiên - Hàn Quốc đang gia tăng
- Diễn đàn Nông dân quốc gia lần thứ IX - 2024
Chủ đề nóng
- Đăng nhập
- Đăng ký
- ×
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt
Đăng nhập
Họ và tên
Mật khẩu
Mã xác nhận
Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với
điều khoản sử dụng của
báo Dân Việt
Đăng ký
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Điện Biên: Khẩu xén, khẩu chí chọp - đặc sản hương vị tết của đồng bào Thái trắng
Đỗ Cường
Thứ ba, ngày 26/01/2021 06:52 AM (GMT+7)
Sẽ là thiếu sót nếu du khách có dịp về với vùng đất ngã ba sông Mường Lay (Điện Biên) mà không được thưởng thức Khẩu Xén, hay Khẩu Chí Chọp, 2 loại bánh thơm ngon nức tiếng của vùng đất xứ Mường Trôi, loại bánh cổ truyền mà đồng bào Thái trắng thường làm để đãi khách, hoặc làm quà biếu người thân và bạn bè nơi xa.
Bình luận
0
Điện Biên: Khẩu xén, khẩu chí chọp - đặc sản hương vị tết của đồng bào Thái trắng
Điện Biên: Khẩu xén, khẩu chí chọp - đặc sản hương vị tết của đồng bào Thái trắng
Đến Mường Lay mỗi độ Tết đến, xuân về, khắp các bản làng ở dây lại rộn ràng nhịp chày giã khẩu xén và chí chọp, hai loại bánh cổ truyền mà đồng bào Thái trắng thường làm để đãi khách, hoặc làm quà biếu người thân và bạn bè phương xa.
Cũng tương tự như bánh chưng của người dân tộc Kinh, bánh dày của đồng bào H'Mông, khẩu xén và khẩu chí chọp là món ăn không thể thiếu bày trên mâm cỗ ngày Tết của đồng bào Thái để thờ cúng tổ tiên.
Khẩu chí chọp được làm từ thứ gạo nếp ngon nhất, dẻo nhất trong vùng. Gạo ngâm qua đêm để ráo nước rồi cho vào chõ đồ thành xôi. Khẩu Chí Chọp có 3 màu chính là trắng, tím và cam, đây là màu sắc của gấc và lá nếp, nên luôn đảm bảo an toàn khi sử dụng
Khẩu xén là loại bánh làm từ gạo nếp hoặc sắn, sau khi say thành bột, ngâm ủ vài tiếng cho bột mềm, rồi đưa vào chõ đồ. Khi xôi chín cho thêm vừng, trứng gà ta, đường hoặc muối rồi đưa vào cối giã nhuyễn. sau đó bánh sẽ được dàn thành miếng mỏng, để bánh se lại, rồi cắt theo hình thù tùy theo ý thích. Khẩu xén sau đó đem hong gió hoặc phơi nắng nhẹ.
Ngày nay khẩu xén, khẩu chí chọp được bà con thị xã Mường Lay làm thường xuyên và trở thành hàng hoá được nhiều người ưa thích vì độ giòn, thơm ngậy của bánh và đã trở thành đặc sản của vùng đất này, được nhiều khách hàng từ các tỉnh lân cận như Sơn La, Yên Bái... ưa chuộng, đặt mua.
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Xem
Tin nổi bật
Vui lòng nhập nội dung bình luận.