Khoai mì

Loại củ này ngoài luộc chín ăn trực tiếp hoặc xay thành bột để làm bánh còn có thể dùng để nấu chè, nấu xôi.

Ngày hội “Hương sắc vùng đất thép” lần 2 và Hội hoa xuân, chợ hoa Tết huyện Củ Chi xuân Giáp Thìn năm 2024 diễn ra trong 10 ngày, từ ngày 20-30 tháng Chạp năm Quý Mão (nhằm ngày 30/1-9/2).

Bánh rế làm từ khoai mì, bánh tằm, canh khoai mì ếch, bánh khoai mì nướng, chè khoai mì, khoai mì hấp nước cốt dừa... vốn là những đặc sản mộc mạc, dân dã mà khách đến đất thép Củ Chi được ăn một lần sẽ nhớ mãi.

UBND huyện Củ Chi sẽ thực hiện xác lập kỷ lục chế biến 100 món ăn từ khoai mì - một loại đặc sản của vùng đất này.

Việt Nam đang là nước xuất khẩu sắn và sản phẩm từ sắn đứng thứ 2 trên thế giới, chỉ sau Thái Lan. Việc nâng cấp hệ thống chế biến tinh bột sắn và đưa các nhà máy chế biến ethanol từ sắn vào hoạt động mở ra một tiềm năng phát triển đầu ra cho cây sắn.

Bão số 5 đã gây mưa lớn trên địa bàn Quảng Nam hai ngày qua, riêng sáng nay (11/9) lượng mưa lớn khiến nhiều cánh đồng của nông dân trên địa bàn bị ngập úng, để cứu hoa màu, nông dân đã dầm trong mưa nhổ từng củ khoai mì chạy bão.

Dù chưa có giống khoai mì sạch bệnh khảm lá, nhưng giá cao ở vụ trước giúp người trồng mì hồ hởi. Nông dân đang lựa chọn các hom mì giống tốt nhất, để hy vọng thêm một vụ mì được giá.

Giá khoai mì (sắn) ở nhiều địa phương tiếp tục duy trì ở mức cao, nhưng nhiều nông dân không được hưởng lợi, do khoai mì bị mất mùa vì thiên tai, dịch bệnh.

Áp lực nguồn cung đang là mối đe dọa đối với các nhà máy chế biến sắn (khoai mì) khi lượng tồn kho nội địa cạn kiệt, dịch bệnh khảm lá tiếp tục lan rộng. Trong khi đó, lượng sắn từ Campuchia nhập khẩu về cũng ít ỏi do lũ lụt kéo dài...

Viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam đã thu được 8 dòng/giống sắn (khoai mì) có sức kháng bệnh khá, có năng suất và tinh bột vượt trội so với các giống đối chứng tốt nhất hiện trồng tại Tây Ninh.