Loại hạt rẻ tiền, bé tí ti lại có nguồn dinh dưỡng "khổng lồ", rang, xào, làm nộm đều ngon

Các loại hạt luôn được đánh giá cao bởi chúng giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và lạc là một trong số đó. 

Nghiên cứu cho thấy, trong lạc giàu đạm, chất béo, vitamin cùng các khoáng chất thiết yếu, axit béo không bão hòa, chất chống oxy hóa cực kỳ có lợi cho cơ thể.

Ăn loại hạt này thường xuyên giúp bổ khí, dưỡng huyết, tăng cường trí não, giữ ẩm phổi, giảm ho, bảo vệ mạch máu và chống lão hóa hiệu quả. 

Cũng bởi những công dụng tuyệt vời này mà người ta ví loại hạt này như “hạt trường thọ”.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, hạt lạc còn có thể nấu được nhiều món ngon như: Canh mướp lạc, lạc rang, kẹo lạc… 

Bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một số món ngon dễ nấu từ hạt lạc mà ai cũng có thể làm được.

Vì sao mùa hè nên ăn loại hạt này?

1. Thúc đẩy lưu thông máu

Lạc giàu vitamin E nên hỗ trợ thúc đẩy lưu thông máu, cải thiện hệ tuần hoàn từ đó giúp làn da của bạn sáng khỏe, hồng hào, căng tràn sức sống.

2. Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Trong loại hạt này chứa hàm lượng lớn protein, chất béo lành mạnh vì thế nó được xem là nguồn năng lượng tự nhiên giúp tăng hiệu quả công việc, giảm căng thẳng, mệt mỏi.

3.Tăng cường hệ miễn dịch

Lượng vitamin cùng khoáng chất trong loại hạt này là cực kỳ cao, ăn thường xuyên sẽ tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể. 

Mùa hè cơ thể dễ bị vi khuẩn tấn công, việc ăn lạc thường xuyên sẽ giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh, hạn chế ốm đau.

4. Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong loại hạt này rất giàu các chất xơ nên hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngừa táo bón.

Các món ngon từ hạt lạc

Nộm củ sen dưa chuột với lạc

Nguyên liệu

- Củ sen: 1 củ 

- Dưa chuột: 1 quả

- Lạc

- Xì dầu

- Giấm balsamic

- Đường

- Muối

Cách làm

1. Củ sen, dưa chuột bạn rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Lạc rang chín.

2. Pha nước sốt trộn nộm gồm: 1 thìa xì dầu, 1 thìa giấm balsamic, đường, muối với lượng vừa phải. Dùng đũa khuấy đều cho gia vị tan.

3. Cho củ sen, dưa chuột, lạc vào bát lớn, rưới nước sốt lên trên sau đó dùng đũa trộn đều để nguyên liệu ngấm sốt là hoàn thành.

Nộm củ sen dưa chuột với lạc lạ miệng mà ngon. Dưa chuột cùng củ sen thanh mát, lạc thơm ngậy thêm phần sốt chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác.

Lạc ngâm giấm

Nguyên liệu

- Lạc sống: 200g

- Giấm gạo: 2 thìa

- Muối

Cách làm

1. Lạc sống rửa sạch rồi cho vào nồi đổ nước xâm xấp bề mặt sau đó đậy vung và bật bếp đun sôi. Lạc sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp, ngâm thêm 5 phút nữa là bạn có thể vớt ra.

2. Rửa lạc qua nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Dùng tay chà nhẹ tách bỏ vỏ lạc sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

3. Cho 1 bát con giấm cùng 1 chút muối, khuấy đều lên sau đó bỏ lạc đã tách vỏ vào ngâm khoảng 30 - 60 phút là được.

4. Vớt lạc ra bát, cho thêm dưa chuột và các loại rau ăn kèm theo sở thích của bạn là có món ngon chiêu đãi cả nhà.

Lạc ngâm giấm ăn bùi thơm, có vị chua dịu nhẹ, vị đậm đà của muối ăn rất ngon. Bạn có thể dùng món này làm đồ nhậu hoặc ăn với cơm trắng đều rất thích.

Lạc trộn cần tây

Nguyên liệu

- Cần tây: 2 nhánh

- Lạc

- Lá nguyệt quế

- Hành lá

- Gừng thái chỉ

- Tỏi băm

- Xì dầu

- Dầu mè

- Muối ăn

Cách làm

1. Cần tây rửa sạch, chần qua nước sôi rồi thái nhỏ vừa ăn. Cho lạc vào nồi, thêm lá nguyệt quế, hành lá, gừng thái lát rồi đun lửa lớn chừng 15 phút.

2. Sốt trộn cho món này gồm có: Tỏi băm, ớt, xì dầu, dầu mè, muối. Bạn thay đổi lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình, miễn sao có đủ các loại nguyên liệu trên là được.

3. Lần lượt cho cần tây đã thái nhỏ, lạc luộc vào bát rồi rưới phần sốt đã pha sẵn vào. Dùng đũa trộn thật đều cho lạc ngấm gia vị sau đó múc ra đĩa là hoàn thành.

Lạc được luộc cùng các gia vị nên thơm và đậm đà. Cần tây chần sơ qua nên bớt vị hăng mà vẫn giữ được độ giòn thanh mát. Sốt trộn đậm đà giúp món ăn này trở nên hấp dẫn hơn.

Lạc luộc

Nguyên liệu

- Lạc tươi mới nhổ

- Ớt khô

- Lá nguyệt quế

- Hoa hồi

- Hành lá

- Gừng

- Muối ăn

Cách làm

1. Lạc tươi bạn phải rửa thật kỹ để trôi hết đất bẩn sau đó đập dập để khi luộc lạc ngấm gia vị.

2. Cho lạc vào nồi, thêm ớt khô, lá nguyệt quế, hoa hồi, quế, hành lá, gừng thái lát, muối cùng 1 bát nước xâm xấp bề mặt lạc.

3. Đậy nắp vung và bật bếp luộc khoảng 30 phút là lạc chín. Tắt bếp, ủ lạ khoảng 3 tiếng thì vớt ra và thưởng thức.

Khác với cách luộc thông thường, lạc luộc kiểu này rất thơm, ngon, đậm vị ai ăn cũng mê tít.

Loại hạt này không chỉ rẻ mà còn ngon và là một trong những hạt giàu dinh dưỡng, nó thậm chí còn bổ hơn cả quả óc chó và táo đỏ. Mâm cơm có thêm món ăn ngon từ lạc sẽ thêm phong phú và đầy đủ dinh dưỡng hơn.