Rau dại

Rau tàu bay là rau dại mọc hoang bờ ruộng, đồng màu hoặc ở các khe tường ẩm thẩm. Từ xa xưa, người Việt Nam đã sử dụng lá tàu bay như một loại rau. Hiện nay, nhiều người ưa thích loại rau này đã tìm cách trồng như trồng đất vườn; trồng thúng xốp, trồng trong chậu cây cảnh...Vậy, trồng rau tàu bay bằng hạt hay giâm cành.

Rau tàu bay là một loại rau dại được biết đến và nổi tiếng qua chiến tranh Việt Nam. Rau tàu bay cũng là một loại rau rừng giúp bộ đội Việt Nam làm nguồn thực phẩm thay cho rau xanh trong những tháng năm chiến trường ác liệt.

Loại rau dại này giờ xuất hiện trong các nhà hàng, được người dân thành phố tìm mua.

Chua me đất có hai loài khá phổ biến, thường gặp quanh vườn nhà, mọc chen với các chậu cây cảnh, có thể vừa làm rau, vừa làm thuốc. Đó là Chua me đất hoa hồng và Chua me đất hoa vàng.

Nếu ở miền Bắc, miền Trung, người dân thường lấy rau trai (hay còn gọi là cỏ thài lài) cho lợn ăn thì trong miền Nam, loài rau này thường được dùng để nấu canh tôm, canh cua. Rau trai vốn là loại cỏ mọc hoang ở bờ ruộng, ngắt ra có nước hơi nhớt.

3 loại rau bình dân được nhắc tới ở trên đó là: rau sam, rau dừa nước và bèo tây. Đặc biệt, rau sam phơi khô đem bán thậm chí giá còn “đội lên” tới 200.000 đồng/kg.

Là loại rau dại mọc ven các đầm tôm, trảng cát hoặc dọc các cánh đồng muối (huyện Quỳnh Lưu và TX Hoàng Mai, tỉnh Nghệ An) chỉ thu hoạch được một mùa, năng suất và hiệu quả kinh tế thấp, từ khi được thuần hóa, loại rau nhót này cho thu hoạch quanh năm, mang lại thu nhập cao.

Dự án “Xây dựng mô hình ứng dụng khoa học kỹ thuật trồng và chế biến sau thu hoạch rau đắng đất Polygonum aviculare L. tại huyện Phụng Hiệp” của tỉnh Hậu Giang cho thấy tiềm năng và hiệu quả kinh tế từ cây rau này, có thể nhân rộng trên địa bàn tỉnh trong thời gian tới.

Thuở đồng quê còn rộng mênh mông, cứ đi dọc bờ mương, bờ vùng hoặc những đám ruộng bỏ hoang đang chờ lấy đất sét để nung gạch, là gặp rất nhiều rau chua lẻ. Gần phía chân ruộng, bờ mương, nhờ đất tốt và có hơi nước nên rau tươi non hơn. Cứ thế hái về nấu canh, luộc chấm mắm hoặc là ăn sống.

Rau tàu bay là loại rau dại thường mọc hoang ở lưng chừng đồi, ngoài chợ hiếm lắm mới có người bán. Mình chỉ được ăn khi nào về quê hay những lúc bạn ghé phố rồi tặng cho một ít như hôm nay.