Rau dại

Nói đến xã Hỏa Tiến là nghĩ ngay đến vùng trồng chuyên canh cây khóm, ấy vậy mà nơi đây lại có hộ anh Trần Văn Khôi, ấp Thạnh Thắng, xã Hỏa Tiến, thành phố Vị Thanh (tỉnh Hậu Giang) bỏ cây khóm trồng rau choại (một loại rau dại) mang lại hiệu quả kinh tế khá cao, làm thay đổi cuộc sống, vươn lên thoát nghèo ngoạn mục.

Thường sản sinh mạnh vào mùa mưa, vì thế gặp những hạt mưa giông mùa hè, cây choại trở mình, vươn những chiếc vòi lá cong vút.

Dù là những loại rau dại mọc ở bờ sông, thửa ruộng, chẳng cần chăm bón mà vẫn phát triển sum suê và chỉ có vào mùa nước nổi nhưng bông điên điển, năn, bồn bồn hay sầu đâu,... lại trở thành nguyên liệu làm nên loạt đặc sản miền Tây.

Thi thoảng trên phố tôi bắt gặp người ta bán rau sam. Ở quê chả bao giờ phải mua rau sam cả, chúng cứ mọc la liệt và mập mạp chờ người đến hái…

Ông Lâm Văn Sơn cư ngụ khu vực 2, phường 7, thành phố Vị Thanh, tỉnh Hậu Giang chỉ trồng có 2 công (2.000m2) rau cù nèo nhưng mỗi năm thu hơn 60 triệu đồng...Rau cù nèo là một trong những loại rau đồng vốn trước kia mọc hoang đầy rẫy ở các kênh rạch, khu vực có nước...

Là loại rau dại mọc đầy ven bờ biển, rau câu chân vịt (rau câu rong biển) nay trở thành món ăn ngon cực tốt cho sức khỏe, người có tiền chưa chắc đã mua được.

Xuất hiện khắp các vùng quê, những loại rau dại này đều được xem là “hàng hiếm” ở chốn thành thị vì sở hữu hương vị độc lạ, chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng.

Rau dại là cái tên dân dã gọi chung cho các loại rau như rau đắng, rau sam, rau má, rau dền… Người dân quê quý rau dại bởi chúng lặng thầm góp mặt vào những bữa cơm đạm bạc mà ấm áp yêu thương.

Mặc dù người Mexico rất yêu thích các món ăn từ xương rồng nhưng đối với người dân các quốc gia khác, đây là món ăn rất kỳ lạ. Thậm chí, ở Việt Nam, ban đầu xương rồng vốn được coi như một loại cây dại.

Rau sương muối hay còn được gọi là rau muối, loại rau dại này thường mọc ở bãi sông, ven đường,... nay trở thành đặc sản nổi tiếng, có thể chế biến được thành nhiều đặc sản ngon, sạch, lạ.