Thứ gạo nếp bụ bẫm, no tròn ở Quảng Ngãi ngon đến mức nào?

Thứ gạo nếp bụ bẫm, no tròn ở Quảng Ngãi ngon đến mức nào mà có bao nhiêu thương lái đến khuânhết bấy nhiêu

Nhiệt Băng Thứ ba, ngày 23/02/2021 08:02 AM (GMT+7)

Dù nấu xôi, hay làm bánh…hạt nếp "Tiến vua", còn gọi là nếp ngự no tròn đến bụ bẫm được trồng ở cánh đồng Sa Huỳnh, nằm giữa phường Phổ Thạnh và xã Phổ Châu, thị xã Đức Phổ vẫn cho hương vị thơm ngon đặc biệt, khó loại nếp nào sánh bằng.

Như bù lại cho vùng đất hẹp bị kẹp giữa núi và biển, thiên nhiên ưu đãi, ban tặng cánh đồng Sa Huỳnh hạt nếp ngự có hương vị thơm ngon khó nơi nào sánh bằng.

Quảng Ngãi: Đến Sa Huỳnh đừng quên thưởng thức những món ăn từ nếp ngự - Ảnh 1. — Một góc cánh đồng nếp ngự Sa Huỳnh sắp chín.

Quảng Ngãi: Đến Sa Huỳnh đừng quên thưởng thức những món ăn từ nếp ngự - Ảnh 2. — Hạt nếp ngự Sa Huỳnh no tròn đến bụ bẫm.

Giống nếp ngự Sa Huỳnh có nguồn gốc từ đâu không ai biết rõ, nhưng từ bao đời nay loại nếp này đã trở thành đặc sản của vùng đất này.

Thời vụ trồng nếp ngự ở đồng Sa Huỳnh gồm vụ chính từ giữa tháng 10 năm trước, đến cuối tháng 2 âm lịch thu hoạch; vụ phụ từ tháng 5-8 âm lịch.

Quảng Ngãi: Đến Sa Huỳnh đừng quên thưởng thức những món ăn từ nếp ngự - Ảnh 3. — Nếp ngự sau khi xay bỏ vỏ.

Quảng Ngãi: Đến Sa Huỳnh đừng quên thưởng thức những món ăn từ nếp ngự - Ảnh 4. — Cháo nếp ngự (ảnh trang Món ngon Quảng Ngãi).

Quảng Ngãi: Đến Sa Huỳnh đừng quên thưởng thức những món ăn từ nếp ngự - Ảnh 5. — Xôi nấu từ nếp ngự (ảnh nguồn facebook Thành cổ Quảng Ngãi).

Theo lời các lão nông Sa Huỳnh, ngày trước chỉ khi nào nhà có cúng, giỗ, tết hay có khách quý đến thăm thì mới mang nếp ngự ra để nấu xôi, làm bánh. Còn không thì để dành chờ tết đến mang ra bán cho thương lái, lấy tiền mua sắm trong gia đình.

Quảng Ngãi: Đến Sa Huỳnh đừng quên thưởng thức những món ăn từ nếp ngự - Ảnh 6. — Thu hoạch nếp ngự

Quảng Ngãi: Đến Sa Huỳnh đừng quên thưởng thức những món ăn từ nếp ngự - Ảnh 7. — Rang nổ nếp ngự

Quảng Ngãi: Đến Sa Huỳnh đừng quên thưởng thức những món ăn từ nếp ngự - Ảnh 8. — để làm bánh nổ.

Không như cùng loại, hạt nếp ngự có hình bầu tròn và to gấp đôi hạt lúa, gấp rưỡi so với nhiều loại nếp khác và được chế biến thành nhiều món khác nhau.

Quảng Ngãi: Đến Sa Huỳnh đừng quên thưởng thức những món ăn từ nếp ngự - Ảnh 9. — Dù chế biến thành bánh in, hay các món ăn khác, nếp ngự cũng có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Nhưng dù để đồ xôi, nấu cháo, gói bánh tét, bánh chưng hay xay rang làm bánh, nổ, bánh in thì nếp ngự vẫn tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt mà khó loại nếp nào có được.