Từ gợi ý của Bộ trưởng Lê Minh Hoan đến "búp trà xanh khoác áo hoàng bào" của nữ giám đốc HTX chè Thái Nguyên

Bộ trưởng Lê Minh Hoan: "Phải luôn đặt câu hỏi, còn cách nào tạo ra giá trị gia tăng nữa không?" 

Sau khi được Trung ương Hội Nông dân Việt Nam biểu dương HTX tiêu biểu toàn quốc năm 2024, trở về quê hương Tân Cương, Thái Nguyên, bà Đào Thanh Hảo – Giám đốc HTX chè Hảo Đạt tất bật với công việc ngày thường. 

Hôm nay, bà Hảo đón đoàn khách hơn 30 người từ Thủ đô Hà Nội lên tham quan. Trong lúc chờ khách đến, bà Hảo đã tự tay pha sẵn những ấm trà xanh thật ngon, chuẩn bị cả những chiếc kẹo lạc, kẹo dồi trà xanh để đón đoàn du khách chu đáo. 

Chia sẻ với PV Báo điện tử Dân Việt, nữ Giám đốc HTX chè Hảo Đạt bộc bạch: Năm 2021, Bộ trưởng Nông nghiệp và PTNT Lê Minh Hoan có đến thăm HTX chè Hảo Đạt. Bộ trưởng đã biểu dương, đánh giá cao mô hình của HTX Hảo Đạt, đồng thời đã gợi ý cho HTX về việc gia tăng giá trị sản phẩm. 

"Bộ trưởng nói chúng tôi phải luôn đặt câu hỏi, còn cách nào tạo ra giá trị gia tăng nữa không? Trà sẽ chỉ là trà nhưng nếu trà có tinh chế, phối hợp thì sẽ tạo ra một loại sản phẩm khác", đến tận bây giờ bà Đào Thanh Hảo vẫn còn nhớ như in lời chia sẻ của Bộ trưởng Lê Minh Hoan với HTX chè Hảo Đạt.

Trăn trở với lời chia sẻ của Bộ trưởng Lê Minh Hoan, nữ Giám đốc HTX chè Hảo Đạt đã ngày đêm tìm thêm hướng phát triển cho các sản phẩm của HTX.

Theo đó, HTX đã đẩy mạnh đầu tư máy móc, công nghệ hiện đại để sản xuất ra các sản phẩm chè chất lượng. Các dòng sản phẩm chính của HTX là chè Đinh, chè tôm nõn, chè móc câu, chè Bát Tiên… Trong đó, sản phẩm chè tôm nõn của HTX chè Hảo Đạt được công nhận sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia; 2 sản phẩm chè móc câu, chè đinh được xếp hạng OCOP 4 sao.

“HTX chè Hảo Đạt là HTX chè đầu tiên trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên có sản phẩm đạt OCOP 5 sao quốc gia. Chúng tôi rất tự hào vì điều đó” - bà Hảo nói. 

Chia sẻ thêm về sản phẩm chè tôm nõn OCOP 5 sao quốc gia của HTX chè Hảo Đạt, bà Đào Thanh Hảo cho biết: "Chè tôm nõn là loại chè tuyển được tuyển chọn rất tỉ mỉ từ những búp chè tươi, xanh mướt. Mỗi kỳ thu hoạch, HTX chỉ hái theo kiểu 1 tôm, 1 lá duy nhất, được chọn lọc từ những búp chè mới nhú, đang xoắn chặt lại".

Cũng theo bà Hảo, khi sản xuất, chế biến chè tôm nõn với cách thu hái chỉ "1 tôm, 1 lá duy nhất" như vậy sẽ còn rất nhiều những lá chè non tươi xanh trên cây chè không được sử dụng đến, rất lãng phí.

"Phải luôn đặt câu hỏi, còn cách nào tạo ra giá trị gia tăng nữa không" - bà Đào Thanh Hảo nhắc lại câu nói của Bộ trưởng Lê Minh Hoan với HTX. Trăn trở với việc tạo giá trị gia tăng cho sản phẩm chè Tân Cương, Thái Nguyên, bà Hảo lên ý tưởng làm thêm sản phẩm "Kẹo lạc - Kẹo dồi trà xanh". 

"Từ ý tưởng gìn giữ và phát huy nét đẹp văn hóa truyền thống, góp phần bảo tồn bản sắc dân tộc, HTX đã tự sản xuất "Kẹo lạc - Kẹo dồi trà xanh" theo kiểu kẹo lạc truyền thống nhưng có trộn thêm hàm lượng bột trà xanh Tân Cương nên màu sắc của thanh kẹo xanh đẹp như màu lá cây vậy. 

Kẹo có vị ngọt thanh, vị bùi của lạc, vị thơm của bột trà xanh, quyện cùng vị dẻo thơm của mạch nha. Kẹo lạc, kẹo dồi uống cùng chén trà xanh Tân Cương rất hợp, tạo nên hương vị khó quên. HTX chúng tôi đang bán rất chạy các dòng sản phẩm này" - bà Hảo phấn khởi nói. 

"Búp trà xanh khoác áo hoàng bào" - HTX chè Hảo Đạt phát triển du lịch sinh thái gắn với hoạt động sản xuất

Với tư duy mới, tư duy kinh tế trong sản xuất nông nghiệp, HTX chè Hảo Đạt đã không chỉ sản xuất ra nhiều sản phẩm chất lượng cho người tiêu dùng mà còn tạo thêm giá trị gia tăng từ sản phẩm nông nghiệp. Đó là gắn với các hoạt động quảng bá, giới thiệu, thăm quan trải nghiệm về truyền thống, văn hóa, đặc sản của vùng miền.

"HTX chè Hảo Đạt chúng tôi đã đầu tư xây dựng không gian văn hóa trà gồm khu nhà gỗ dành cho du khách thưởng chè và trưng bày các sản phẩm chè; khu chế biến, sản xuất chè truyền thống. Hàng ngày, HTX đều bố trí nhân viên pha trà để du khách thưởng thức, hướng dẫn du khách tham quan không gian văn hóa trà, trải nghiệm cuộc sống nhà nông; khách du lịch được tự tay hái chè, sao chè bằng tay, pha trà, đóng chè, kho cá, hấp gà…"- bà Hảo kể.

"Tất cả các trải nghiệm trên du khách đều được miễn phí. HTX chúng tôi không thu tiền trải nghiệm của các du khách. Cái được của HTX là sau trải nghiệm du khách sẽ ngày càng lan toả thương hiệu chè Hảo Đạt của HTX. Người đến trước giới thiệu cho người đến sau. 

Cứ thế khách du lịch, khách hàng đặt mua chè đến với chúng tôi ngày một đông vui hơn. Đặc biệt, rất nhiều các công ty, tập đoàn tới đặt hàng chè Hảo Đạt làm quà biếu"- bà Hảo nói và cho biết thêm, từ năm 2023 đến nay, HTX chè Hảo Đạt đã có trên 300 đoàn khách trong nước và quốc tế với trên 15.000 lượt khách tới tham quan, trải nghiệm.

Cũng theo bà Hảo, khi du khách đến tham quan, HTX chè Hảo Đạt sẽ phục vụ thêm dịch vụ ăn uống. Cùng với các món ăn dân dã "gà đồi hấp lá trà non", "cá sông kho trà" thì món "best seller" được du khách đặt hàng nhiều nhất là "Búp trà xanh khoác áo hoàng bào".

Giới thiệu về món ăn "Búp trà xanh khoác áo hoàng bào" bán đắt hàng của HTX, bà Hảo cho biết: "Đây là những búp trà xanh còn nguyên lá, nguyên búp được lăn qua lòng đỏ trứng gà đồi, rồi lăn qua bột chiên ướp gia vị vừa đủ chiên giòn lên. "Búp trà xanh khoác áo hoàng bào" ăn bên ngoài vàng giòn, thơm ngon, nóng hổi, bên trong có vị chát dịu, vị ngọt hậu vị của những búp trà xanh non".

"Cũng là cái tên nếu mình chỉ gọi là búp trà xanh chiên giòn sẽ có ít khách hàng biết tới và thưởng thức. Còn với cái tên mĩ miều "Búp trà xanh khoác áo hoàng bào" đã gây ấn tượng, sự tò mò với khách du lịch rất lớn"- bà Hảo nói.

Bà Đào Thanh Hảo - Giám đốc HTX chè Hảo Đạt cho biết: Hiện, HTX có 10ha chè được sản xuất theo quy trình VietGAP và hữu cơ, ngoài ra HTX còn liên kết với hộ dân trong xã với diện tích 35ha. Hiện tại, mỗi ngày HTX chè Hảo Đạt chế biến được từ 4 đến 4,5 tấn chè búp tươi. Bình quân mỗi năm HTX chế biến được từ 1.350 đến 1.500 tấn chè búp tươi, cung cấp ra thị trường mỗi năm từ 250 đến 300 tấn chè búp khô.

"Chè không quan trọng là ở số nhiều, mà quan trọng là ở chất lượng, thương hiệu và giá trị cho từng sản phẩm. Tuy sản lượng không quá cao, doanh thu trung bình của HTX chè Hảo Đạt chúng tôi vẫn đạt hơn chục tỷ đồng/năm. Đồng thời, HTX cũng tạo việc làm thường xuyên cho 30 - 40 lao động với mức thu nhập bình quân từ 5 - 7 triệu đồng/người/tháng và khoảng 30 lao động thời vụ với mức lương thỏa thuận.

Hiện, HTX chè Hảo Đạt có 14 dòng sản phẩm khác nhau để phục vụ các đối tượng có thu nhập khác nhau, như: Chè Đinh sao tay có giá bán 5 triệu đồng/kg; chè Đinh Đinh 3 triệu đồng/kg; chè Tôm Nõn đặc sản có giá bán 400.000 đồng/kg. HTX  hiện có 50 đại lý trên toàn quốc.

"Những năm tới, HTX chè Hảo Đạt phấn đấu làm ra sản phẩm chè cao cấp số 1 Việt Nam, từng bước đưa sản phẩm chè của HTX trở thành món quà tặng ý nghĩa tại nhiều nước trên thế giới"- Giám đốc HTX chè Hảo Đạt nói.