Cá sốt khoai tây và bơ - món Âu cho bữa chiều

Nguyên liệu:

- Cá đã lóc xương (có thể là cá quả, cá điêu hồng, cá lưỡi trâu…)

- Một củ khoai tây, lá rosemary.

- Gia vị, hạt tiêu, bơ lạt, nước cốt dừa hộp.

Cách làm:

- Cá sau khi đã lóc xương, cắt thành những miếng nhỏ, chiều dài khoảng 5-7cm, và ướp với chút gia vị, hạt tiêu khoảng 15 phút.

- Khoai tây rửa sạch vỏ, hấp (luộc hoặc cắt nhỏ rồi cho vào lò vi sóng độ vài phút) cho chín mềm. Sau đó xay nhuyễn khoai.

- Cho ít bơ vào chảo nóng, đợi đến khi tan chảy rồi cho khoai tây nghiền mịn vào, thêm một muỗng nước cốt dừa đóng hộp, hạt tiêu, gia vị rồi trộn đều.

- Lấy một chảo khác, cho bơ vào đun chảy và cho từng lát cá vào rán với lửa nhỏ. Với món này, bạn không nên rán quá vàng, mà chỉ lướt nhẹ hai mặt cá cho món ăn được chín đều để giữ độ ngọt.

- Cho từng lát cá lên đĩa, thêm sốt khoai tây, rắc ít hạt tiêu và lá rosemary lên trên.

Mách nhỏ:

- Lá rosemary là một loại thảo mộc có nguồn gốc ở vùng Địa Trung Hải. Rosemary có vị hơi đắng và rất thơm, tạo cho món ăn một mùi vị hấp dẫn. Ở Hà Nội bạn có thể mua chúng ở phố Cửa Đông tại hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trong những siêu thị lớn.

- Với món này, bạn có thể chọn những loại cá mà gia đình mình ưa thích, nhưng lựa cá chắc thịt, ít xương thì món ăn sẽ ngon hơn.

Xuân Trang