Da trâu vùng cao

Người Thái ở Tây Bắc có những món ăn chế biến từ da trâu tươi như nộm da trâu, da trâu muối chua rất ngon. Còn người Mường ở Hòa Bình lại có một đặc sản khác là da trâu gác bếp lạ miệng, hấp dẫn du khách.