đặc sản miền tây

Ốc gác bếp (ốc ngủ yên) là món ăn không xa lạ với người miền Tây. Từ món ăn dân dã, “để dành”, ốc gác bếp trở thành đặc sản món ngon mùi nhớ cho những ai một lần thưởng thức.

Mùa nước nổi luôn được nhiều bà con miền Tây trông đợi. Khi đó, hàng loạt các sản vật sông nước sẽ xuất hiện nhiều...

Bánh tét Trà Cuôn, nem nướng Long An, xoài Cao Lãnh, tôm khô Kiên Giang, cá thát lát Hậu Giang… đang có mặt tại công viên Lê Văn Tám (quận 1). Các loại đặc sản miền Tây tại đây đang rất hút khách.

Từ lâu miền Tây là nơi nổi tiếng với nhiều đặc sản và món ăn ngon. Trong đó có những món bánh đặc sản tên rất lạ mà nhiều người còn chưa nghe đến bao giờ, đó là bánh cúng.

Chỉ đơn thuần là một loại rau dại mọc ven sông hay trong vườn cây, lá cách mang những nét riêng không lẫn vào đâu được. Vị thơm ngon, thanh thanh mà đăng đắng, lại kết hợp được với nhiều món chính khác nhau, tạo nên hương vị rất đặc trưng của những món ăn miền Tây.

Đã có thời điểm, cá chốt bị xem là loại cá chuyên chế biến các món ăn của nhà nghèo vùng sống nước. Hiện nay, loại cá này lại là thứ đặc sản ngon khó cưỡng, níu chân du khách đến với miền Tây.

Củ hũ khóm là đặc sản nổi tiếng Hậu Giang, nay được bán trên chợ mạng khiến nhiều người bất ngờ bởi bộ phận này ai cũng nghĩ là vứt đi, không ăn được.

Mô hình nuôi cá chạch lấu trong ao đất do Trạm Khuyến nông huyện Phú Tân (tỉnh An Giang) thực hiện với thời gian thí điểm 8 tháng. Mô hình nuôi cá chạch lấu này làm nền tảng và cơ sở tham mưu ngành chuyên môn thực hiện những mô hình có quy mô lớn và mật độ cao hơn.

Dù là những loại rau dại mọc ở bờ sông, thửa ruộng, chẳng cần chăm bón mà vẫn phát triển sum suê và chỉ có vào mùa nước nổi nhưng bông điên điển, năn, bồn bồn hay sầu đâu,... lại trở thành nguyên liệu làm nên loạt đặc sản miền Tây.

Tiếp tục hành trình quảng bá giá trị ẩm thực và đặc sản Việt Nam vươn ra thế giới, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) vừa đề cử đợt mới các đặc sản và quà tặng để xác lập Kỷ lục châu Á.