Gà thiến nặng 3-4 kg/con, to gấp 2-3 lần gà thường, thịt chắc và ngọt, nhiều mỡ, luộc xong gà có màu vàng óng. Người ta thiến gà đón Tết không chỉ để có món ngon trong mâm cỗ cúng tổ tiên mà còn dùng để biếu nhau rất quý.