Thịt bò khô là món ăn ngon, được mọi người yêu thích đặc biệt là giới trẻ. Tại Việt Nam, số lượng thịt bò khô được sản xuất và nhập khẩu ngày càng nhiều. Tuy nhiên, ít ai biết rằng trong thịt bò khô có thể gây ngộ độc nếu quy trình sản xuất chế biến không đạt chuẩn.