Những ngày giáp tết nguyên đán, nhiều người dân ở Sơn La lại tất bật làm xúc xích thịt lợn để ăn trong dịp tết và làm quà biếu họ hàng, người thân. Hầu như gia đình nào cũng cố gắng tự làm lấy dăm ba kg xúc xích với mong muốn: Rẻ hơn mua, gia vị hợp lý hơn và cũng có không khí tết hơn. Số hộ đồng loạt làm xúc xích gia tăng khiến mặt hàng lòng lợn sống và củi hun khói trong những ngày này trở nên khan hiếm “đắt như tôm tươi”.