Một nơi ở Long An, trên trời nắng chang chang, dưới dân phơi la liệt cá khô, tết đến bán đắt hàng

Chị Lê Thị Diểm - tiểu thương chợ thị trấn Tân Hưng, huyện Tân Hưng, tỉnh Long An gắn bó với nghề làm khô hơn 10 năm nay. 

Chị Diểm cho biết: “Gia đình làm khô quanh năm nhưng sôi động nhất là vào dịp tết. Nếu ngày thường chỉ làm từ 100-200kg cá/ngày thì vào dịp tết, số lượng tăng lên gấp đôi”.

Mỗi dịp tết, chị Lê Thị Diểm, nông dân làm khô cá ở thị trấn Tân Hưng (huyện Tân Hưng, tỉnh Long An) sản xuất từ 2-3 tấn khô các loại.

Cũng như mọi năm, để phục vụ thị trường tết năm nay, chị Diểm làm nhiều loại khô như khô cá lóc, trê, trèn, chạch, sặt, lau kiếng,... 

Chị Diểm nói: “Cứ 4kg cá sẽ làm được 1kg khô thành phẩm (lóc, trê, sặt); còn các loại cá khác như cá chạch, trèn,... thì từ 5-6 kg cá tươi mới được 1kg khô. Giá bán các loại khô ở thời điểm hiện tại từ 140.000- 500.000 đồng/kg, tùy loại. Cao điểm tết, giá vẫn giữ ổn định hoặc chỉ tăng nhẹ từ 2.000-3.000 đồng/kg”.

Trong quá trình làm khô, các công đoạn như chọn nguyên liệu, xẻ, ướp, phơi nắng, đóng gói đều được chị Diểm thực hiện cẩn thận. 

Vì thế, sản phẩm khô do chị làm ra bảo đảm chất lượng, hương vị thơm ngon, được khách hàng ưa chuộng và đặt mua. 

Chị Lê Thị Hồng Hạnh (khu phố Rọc Chanh A, thị trấn Tân Hưng, huyện Tân Hưng, tỉnh Long An) chia sẻ: “Khô của gia đình chị Diểm làm rất ngon, vị vừa ăn lại bảo đảm chất lượng nên tết năm nào tôi cũng mua làm quà biếu người thân”.

Ngoài ra, chị Diểm còn tạo việc làm thường xuyên cho 2 lao động nữ. Thời điểm giáp tết, sản phẩm khô làm ra sẽ tăng gấp đôi so với ngày thường nên thu nhập của lao động vì thế cũng tăng lên. 

Chị Nguyễn Thị Châu (khu phố Rọc Chanh, thị trấn Tân Hưng, huyện Tân Hưng) cho biết: “Ngày thường, thu nhập từ nghề làm khô cá khoảng 150.000-200.000 đồng/ngày; còn từ giờ đến tết, do lượng khô làm nhiều nên thu nhập của tôi cũng tăng lên, mỗi ngày được 400.000-500.000 đồng. Nhờ đó mà gia đình có thêm điều kiện đón tết”.

Các sản phẩm khô cá (cá khô) tại huyện Tân Hưng, tỉnh Long An hầu hết làm từ cá đồng và sản xuất bảo đảm an toàn thực phẩm nên được nhiều khách hàng trong và ngoài địa phương biết đến và chọn mua.