Chế biến

Chỉ với một vài bước rất đơn giản sau, bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình món bắp bò trộn cải mầm theo cách nhanh và ngon nhất.

Thật ấn tượng nếu trong chuyến du lịch về miền Tây bạn lại được thưởng thức món canh chua cá ba sa nấu lá giang thơm lừng và đầy hấp dẫn, khiến lòng không thể quên một món ăn dân dã, ấm tình nơi quê hương hiền hòa và mến khách.

Ở vùng biển gần bờ từ Cà Mau đến Kiên Giang cũng như vùng biển quanh các đảo Hòn Khoai, Nam Du, Phú Quốc, … có nhiều mực sinh sống. Đây là động vật nhạy cảm với biến đổi của thời tiết và ánh sáng. Dựa vào đặc tính này, ngư dân thường hay tổ chức đi câu mực.

Người miền Tây đã từng thưởng thức qua các món như khô cá, khô rắn, khô lươn, khô trâu, khô bò… nhưng với khô gà có lẽ nhiều người chưa hề chạm đũa.

Cư dân miền Tây Nam bộ thường cất nhà dọc theo các triền sông hay ven bờ kênh, rạch. Bước chân ra cửa là bước xuống xuồng ba lá, hay ghe tam bản để đến nơi cần đến. Và cũng trên các xẻo rạch đó, mỗi buổi trưa hè các bà, các chị chèo xuồng thoăn thoắt, miếng không ngớt tiếng rao: "Ai ăn xương sâm, xương sáo hôn!"

Một chiều ngày làm việc cuối tuần, anh bạn thân ở Cà Mau điện thoại lên thành phố rủ tôi: ”Đến mùa cá nâu rồi đó, rảnh hông, xuống quê mình chơi qua đó tôi sẽ đãi “bồ” một món ăn “cây nhà lá vườn” vô cùng hấp dẫn, đảm bảo “không đụng hàng”. Nhớ xuống nghen, tôi đợi, nếu để qua mùa thì không có đó!”.

Don, ram hay cao lầu, bánh tổ... đều là những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, đủ khiến những người xa quê nhớ nhà da diết.

Ngôi nhà hơn 100 năm tuổi cổ kính đã là động cơ cho nhiều người trong cuộc hành trình đến huyện Đồng Văn, Hà Giang dừng chân ghé lại. Để rồi khi vào thăm cơ ngơi một thuở vàng son của vua Mèo quyền uy một cõi của trăm năm trước, du khách lòng đầy cảm xúc...

Theo dân gian miền Tây Nam bộ dồi trường chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn nhưng khá hiếm. Dồi trường khác ruột non, thối linh nên khi ăn người thưởng thức cũng nhận ra được cảm giác lạ, độc đáo.

Đến vùng quê sông nước miền Tây, người ta không lạ gì cảnh: "Xuống mương bắt ốc, mò tôm/ Ra vườn hái đọt rau om, cải trời".