Cuối tuần lai rai đặc sản: Cá lóc um chuối chát

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc

- Vài quả chuối chát. Nếu không có bạn có thể thay bằng chuối xanh

- Nước mắm ngon, hạt tiêu, hành khô, nghệ tươi, ớt cay. Rau ngổ, hành lá và bún tươi ăn kèm.

Ảnh internet.

Cách làm:

- Cá làm sạch, cắt vây, bỏ mang, đánh vẩy. Chà xát cá thật kỹ với ít muối hột, gừng giã nát và chút rượu để cá sạch nhớt và bớt tanh.

- Cắt cá thành từng lát dày 1cm, ướp cá với nước mắm ngon, hành củ khô thái mỏng, hạt tiêu, nghệ tươi giã nhuyễn.

- Chuối chát cắt khoanh dày 3cm. Nên ngâm vào bát nước chanh loãng để bớt thâm.

- Phi thơm hành, trút cá vào xào. Đun nhỏ lửa. Tiếp tục cho chuối chát vào. Đậy nắp um kỹ. Nên cho thêm bát nước sôi đủ dùng và vài quả ớt đỏ để có vị cay hoặc ớt bột.

- Cá um chuối đã chín khi nước chỉ còn sâm sấp. Nên ăn nóng. Khi ăn trang trí thêm vài cọng ngổ, hành lá cắt khúc lên trên.

- Món này nên ăn kèm bún tươi, rất hợp để lai rai vào những ngày trời mưa. Bạn có thể ăn món cá um chuối này theo kiểu lẩu, dùng thêm rau mồng tơi, hoa chuối…