Thịt trâu

Lâu lâu ghé thăm mảnh đất Tây Bắc, tôi lại được thưởng thức hương vị đậm đà của món thịt trâu lá lồm. Hương vị ấy thật nhớ mãi không thể quên.

Lá sưng-một loại lá rừng được đồng bào dân tộc Hrê ở Quảng Ngãi hái về xào thịt trâu, thịt bò; lá sưng nấu canh với củ mì, cá tràu... đều là những món ăn có hương vị thơm ngon, khó cưỡng nơi rẻo cao.

Thịt trâu có ưu điểm là ít mỡ hơn hẳn so với thịt bò. Chỉ số mỡ trong thịt trâu chỉ khoảng 1,6 - 5,6%, còn chỉ số mỡ trong thịt bò gấp 4,5 lần thịt trâu, cụ thể là khoảng 10 - 22%. Bên cạnh đó, hàm lượng sắt trong thịt trâu cũng cao hơn nhiều so với thịt bò.

Đến xã Phước Thái (huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận) tìm hiểu nghề nuôi trâu, chúng tôi biết thêm một số thông tin thú vị, hết sức ngạc nhiên không ít về trâu.

"45.000 liều vaccine phòng bệnh viêm da nổi cục đã được đưa vào sử dụng, tuy nhiên, khó khăn Hà Tĩnh đang gặp phải là thiếu vaccine, địa phương kiến nghị Bộ NNPTNT, Cục Thú y chỉ đạo cấp vaccine ngay để tiêm phòng bao vây chống dịch", ông Trần Hùng, Chi Cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y Hà Tĩnh nói.

Mấy ngày cận Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021, hàng thịt trâu thả đồng của ông Phạm Vũ Hoàng ở thôn 8, xã Đông Sơn, TP.Tam Điệp (Ninh Bình) bán giá cao nhưng vẫn thu hút nhiều khách đến mua về ăn, biếu Tết.

Thời trẻ, ông ông Hoàng Văn Oanh từng nông nổi sa đà vào các tệ nạn xã hội, khiến người thân phải xa lánh. Nhưng nhờ sớm tỉnh ngộ, chí thú làm ăn, đã khởi nghiệp thành công với nghề buôn gia súc, buôn trâu.

Thời trẻ, ông từng nông nổi sa đà vào các tệ nạn xã hội, khiến người thân phải xa lánh. Nhưng nhờ sớm tỉnh ngộ, chí thú làm ăn, ông Hoàng Văn Oanh đã khởi nghiệp thành công với nghề buôn gia súc, thành danh trong nghề và còn là chỗ dựa, giúp hàng nghìn hộ dân ở quê hương mình vươn lên thoát nghèo, làm giàu.

Với những mánh khóe tinh vi của người bán hàng, ngay cả thịt lợn sề chết, ôi thiu cũng dễ dàng biến thành thịt bò tươi.

Gần 3 tấn thịt trâu đã và đang chuẩn bị “hóa phép” thành thịt bò tại một cơ sở ngoại ô Sài Gòn đã bị lực lượng chức năng phát hiện bắt giữ.