Giá trị dinh dưỡng

Rau muống là loại rau vô cùng gần gũi, thân thuộc với người Việt, thân thuộc đến nỗi không ai để ý đây là loại rau có hàm lượng chất sắt dồi dào. Đặc biệt hơn, loại rau vô cùng dễ trồng này lại bán rất đắt tiền ở Hàn Quốc, Nhật Bản, có thể ví von là đếm cọng tính tiền.

Mang cái "tâm" của một người dược sĩ vào những chảo đậu rang làm thành bột ngũ cốc, chị Phạm Thị Duy Mỹ (35 tuổi, trú thôn Kiệu Châu, xã Duy Sơn, huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam) đã khởi nghiệp thành công, đưa cây lúa, hạt đậu trở thành những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.

Là loại rau được trồng rất phổ biến ở Việt Nam, cải bó xôi (hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt) được coi là một "siêu thực phẩm" nhờ có nguồn vitamin và khoáng chất tuyệt vời cho sức khỏe. Cách canh tác loại rau này cũng không phức tạp.

Uống rượu bia ngày Tết thế nào để an toàn cho sức khỏe là điều không phải ai cũng biết?

Kể lại quá trình nuôi lươn không bùn, ông Tâm, nông dân ấp Giồng Đá, xã Bàn Thạch (huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang) cho biết, sau thời gian tìm hiểu các mô hình làm kinh tế hiệu quả, ông nhận thấy lươn là loài thủy sản rất được thị trường ưa chuộng bởi có giá trị dinh dưỡng cao.

Được trồng trong môi trường hoàn toàn khép kín, sử dụng hệ thống làm mát tự động, mô hình trồng nấm mối đen ở xã Mỹ Hòa (TX Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long) đã mang lại hiệu quả kinh tế, nguồn thu nhập ổn định và tạo việc làm cho một số lao động tại địa phương.

Rau cải xanh, cải ngọt, cải cúc, xà lách,... là những loại rau bà con nông dân hay trồng để phục vụ thị trường Tết Nguyên đán. Đây là những loại rau ngày Tết quen thuộc, tốt cho sức khỏe, dễ trồng, phù hợp với khí hậu lạnh giá ở miền Bắc.

Trung bình mỗi ngày, anh Thế Anh (Đắk Lắk) thu khoảng 800 quả trứng gà thảo dược, cung cấp cho một đại lý thu mua trứng tại TP. Buôn Ma Thuột với giá 3.500 đồng/quả (cao hơn trứng thường từ 1.000 - 2.000 đồng/quả). Sau khi trừ chi phí, anh thu lãi 1.000 đồng/quả trứng gà thảo dược...

Trong các loài nấm rừng, một số loài nấm ăn được và có giá trị dinh dưỡng cao, hình dáng bên ngoài rất giống các loài nấm độc. Vì vậy, người dân thường nhầm lẫn giữa loài nấm độc và nấm ăn nên gây ra hậu quả ngộ độc do độc tố của nấm độc.

Những ngày này, tại các ruộng lúa ở Hà Tĩnh có rất nhiều cua đồng. Sau khi xong bữa cơm tối, nông dân Hà Tĩnh lại đội đèn, gọi nhau đi bắt cua đồng. Cua đồng bắt được bán giá 70.000 -90.000 đồng/kg, người dân bỏ túi nửa triệu đồng mỗi đêm.