Làm trứng bác cà chua chỉ cần làm thêm 1 bước này, đảm hương vị cực ngon

Bước 2: Đập 2 quả trứng gà vào bát, cho 1 ít giấm vào trộn đều

Bước 3: Sau khi làm nóng chảo, bạn cho một ít dầu ăn vào, đợi nhiệt độ dầu đạt 70% thì cho cà chua thái múi cau vào xào khoảng 1 phút. Đến khi nước trong cà chua tiết ra và sánh thì dừng.

Bước 4: Lấy một chiếc chảo khác, cho một lượng dầu ăn thích hợp, khi nhiệt độ dầu nóng vừa thì cho trứng vào chảo, rán trứng cho chín vàng.

Bước 5: Lúc này bạn cho cà chua đã xào vào chảo trứng, xào khoảng 10 giây rồi cho nước, muối và bột nêm vào, đun sôi khoảng 30 giây. Rắc thêm 1 chút hành lá là có thể đổ ra đĩa thưởng thức.

Những lưu ý khi là trứng bác cà chua

1 Khi bóc vỏ cả chua, cà chua trở nên mềm hơn, khi xào, nước từ cà chua sẽ chảy ra và làm cho cà chua thơm hơn, sánh hơn.

2. Khi đánh trứng, bạn cần cho trước một ít giấm trắng vào hỗn hợp trứng, vì giấm trắng có thể khử mùi tanh của trứng và giúp trứng rán mềm hơn.

3. Khi làm món trứng bác cà chua tuyệt đối không cho gừng và tỏi. Vì hai loại gia vị này sẽ ức chế vị chua của cà chua và làm món trứng bác cà chua trở nên "lạ miệng", khó ăn.

(Theo SH)