Mẹo nhỏ làm dưa rau muống chua ngọt giòn vàng bắt mắt

Hôm nay, Dân Việt hướng dẫn bạn làm dưa rau muống ngon tuyệt.

Rau muống không chỉ dùng để nấu canh, luộc hay xào mà còn có thể dùng để muối dưa chua ngọt rất ngon. Rau muống ngâm giòn ngon, cùng vị chua ngọt sẽ cực kì kích thích vị giác ăn kèm với cơm và thịt kho tàu, cá rán đều sẽ rất tuyệt.

Để làm dưa rau muống giòn ngon, có màu sắc đẹp, cần lưu những điểm sau:

- Nên chọn rau muống cạn, thân hơi to. Không nên mua những bó rau có cọng quá giòn, lá rau màu xanh sẫm, lá quá bóng và mướt.

- Giấm có nhiều loại, nếu muốn vị thanh có thể mua giấm táo hàn hoặc dùng giấm gạo bình thường.

- Sau khi ngâm nước muối loãng xả lại nhiều lần bằng nước sạch, có thể xả thêm phèn chua để cọng rau giòn và ra hết nhựa.

- Tỉ lệ giấm, nước và đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị. Nước ngâm phải ngập mặt cọng rau muống.

- Sau khi ngâm lần 1 tầm 1 ngày thì bỏ nước ngâm đó đi, cho cà rốt, tỏi và ớt làm nước ngâm lần 2, 1 ngày sau là ăn được. Vì 2 lần làm nước ngâm nên cần làm gấp đôi lượng nước cần ngâm.

Vị dưa chua cay ngọt, thích nhất là giòn sậm sật, ăn với thịt quay, cá rán, thịt kho thịt luộc đều hợp, thêm bát canh cua nữa là chuẩn bữa cơm tiêu biểu của mùa hè.

Để bảo quản món ngon rau muống ngâm chua ngọt được lâu, các bạn nên để ở ngoài 1-2 ngày, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để giúp rau ngon giòn lâu hơn.

Chúc các bạn thành công khi làm dưa rau muống!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Thanh Hà thực hiện