Mẹo nhỏ làm món ốc mỡ xào sả ớt thơm ngon nức mũi

Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách làm ốc mỡ xào sả ớt ngon tuyệt. 

Ốc mỡ là một trong những nguyên liệu quen thuộc đối với những tín đồ của hải sản và ăn vặt. Nếu bạn đã chán món ốc mỡ luộc, ốc mỡ hấp thì món ốc mỡ xào sả ớt là gợi ý hấp dẫn. Ốc mỡ xào với sả ớt là sự kết hợp siêu hoàn hảo. 

Mùi sả không chỉ khiến người gửi cảm thấy dễ chịu mà còn khiến ốc thơm hơn và không còn mùi tanh của đồ biển. Món ốc mỡ xào sả ớt được làm thơm ngon cực kì hấp dẫn với thịt ốc mỡ mềm, ngọt, cùng với vị thơm của sả tươi, vị cay của ớt, ăn kèm bánh mì khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn. 

 Nguyên liệu làm ốc mỡ xào sả ớt: 

- 6 lượng ốc mỡ.

- 4 củ sả - 1 nhánh riềng - 1 nhánh gừng - 1 củ tỏi - 1 trái ớt.

- Rau răm và lá chanh

- Gia vị nấu: dầu ăn - bột điều - hạt nêm - dầu hào - tương ớt - đường - nước cốt chanh - nước mắm- hạt tiêu.

*Cách chọn mua ốc mỡ ngon:

- Nên chọn ốc có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi tĩnh hay có xu hướng thò đầu ra bên ngoài, khi có động sẽ thụt vào trong và mày sẽ khép lại.

- Không mua ốc chết vì sẽ có mùi hôi khó chịu. Để kiểm tra ốc chết, bạn thả những con ốc vào trong nước, những con ốc chết sẽ bị nổi lên trên và phần miệng của nó sẽ bị nổi lên trên.

- Nên chọn những con ốc mỡ to hơn ngón tay cái một chút là vừa vặn nhất và ngon, không nên chọn những con quá to.

 Cách làm ốc mỡ xào sả ớt:

- Ốc mỡ mua về ngâm cùng ít lát ớt tươi cho sạch nhớt sau đó rửa sạch và để ráo.

- Trong thời gian ngâm ốc thì chuẩn bị các gia vị khác. Sả - riềng - gừng - tỏi ớt cắt lát và thái nhỏ (1).

- Rau răm - lá chanh thái sợi (2).

- Pha nước sốt xào ốc: 1 thìa đường - 1/2 thìa nước cốt canh - 1/2 thìa dầu hào - 1/3 thìa hạt nêm - 1 thìa nước mắm - 1 thìa nước lọc - 1/4 thìa tương ớt- 1/5 thìa hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp cho tan các nguyên liệu vào với nhau. (3)

- Sau khi đã sơ chế xong tiến hành nấu. Cho dầu ăn - bột điều cùng hỗn hợp (1) vào đảo cho vàng và thơm thì cho ốc vào, đảo tầm 3 phút thì cho hỗn hợp (3) vào đảo đều sao cho thấy nắp che miệng ốc bắt đầu bung ra thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình và cho (2) vào đảo thêm tầm 3-5 phút thì tắt bếp.

- Múc ra đĩa và thưởng thức. Nước xào ốc mọi người dùng bánh mì hoặc bánh khô chấm cũng rất ngon.

Chúc các bạn thành công với cách làm ốc mỡ xào sả ớt này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Thị Thùy Linh thực hiện