Loại thịt "mát rượi", ăn vào mùa hè để thanh nhiệt, giải độc, hầm canh vừa ngon vừa bổ

Loại thịt này đặc biệt thích hợp dùng vào mùa hè, tính mát, thích hợp cho người có thân nhiệt nóng nảy, suy nhược, kém ăn: Thịt vịt. 

Để trải qua mùa hè nóng nực, người xưa đã nghĩ ra nhiều cách, trong đó có việc điều chỉnh chế độ ăn uống giúp điều hòa cơ thể. 

Thông qua thức ăn có tính mát, cho phép cơ thể thích nghi với môi trường nhiệt độ cao, để bạn có thể trải qua những ngày hè nóng nực mà không quá khó chịu, mệt mỏi. Người xưa khuyến: "Để tránh nắng mùa hè, hãy ăn vịt". 

Loại thịt này có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt, đồng thời bạn cũng có thể hấp thụ protein và các chất dinh dưỡng khác. 

Hàm lượng protein của thịt vịt tương tự như thịt gà, nhưng hàm lượng chất béo thấp. Loại thịt này cũng giàu vitamin B và vitamin E, chất sắt, canxi, kẽm và các khoáng chất khác. Ăn thịt vịt vào mùa hè tốt hơn ăn thịt lợn, thịt bò và thịt cừu.

Dưới đây là công thức nấu canh thịt vịt. Uống canh thịt vịt khi trời nóng có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt, bổ sung nước cho cơ thể và giúp bạn trải qua những ngày nóng nực một cách khỏe mạnh. 

Món ăn gợi ý: Canh vịt om măng khô

Nguyên liệu: Nửa con vịt, măng khô, tiết vịt, gừng, hành lá. Gia vị: Muối, bột ngọt, rượu ăn, dầu ăn.

Cách làm: 

- Thịt vịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho nước lạnh vào nồi, thêm chút rượu nấu, vặn lửa lớn đun sôi, hớt bọt. Nếu bọt nhiều thì khi vớt ra, rửa sạch thịt bằng nước ấm. 

- Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng lát vào xào cho đến khi bề mặt miếng gừng hơi ngả vàng thì cho thịt vịt đã chần vào tiếp tục xào một lúc cho đến khi bề mặt thịt vịt hơi chín, chuyển sang màu nâu.

- Đổ một lượng nước nóng vừa phải, thêm một chén rượu nấu nhỏ vào, sau đó cho măng khô đã ngâm mềm vào, đun sôi trên lửa lớn rồi vặn lửa nhỏ đun liu riu khoảng 90 phút.

- Chuẩn bị một miếng tiết vịt, rửa sạch rồi thái lát. Sau khi thịt vịt sôi khoảng 90 phút thì cho tiết vịt vào. Sau khi sôi, tiếp tục đun lửa nhỏ trong 10 phút.

- Cuối cùng, thêm muối và bột nêm cho vừa miệng. Khi đổ ra bát, rắc chút hành lá xắt nhỏ vào cho thơm. 

Măng khô ăn rất ngon, canh vịt ăn thơm ngọt, không béo ngậy, thanh mát. Thịt vịt hầm trong canh rất mềm. Đây là món canh giúp bạn bổ sung chất dinh dưỡng rất tốt trong mùa hè. 

Chúc bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

(Theo Toutiao) 

#thử thách sáng tạo tiêu đề#