Yến sào

Hằng năm, vào ngày mồng 10 tháng 3 âm lịch, tại xã đảo Tân Hiệp- Cù Lao Chàm, TP Hội An, Quảng Nam, người dân lại tổ chức lễ Giỗ Tổ nghề Yến. Với mục đích cầu mong biển trời phù hộ và tưởng niệm tri ân các bậc tiền bối đã có công trạng đối với nghề khai thác Yến sào.

 Người chưa có kinh nghiệm nên chọn hàng còn nguyên lông và mùi tanh đặc trưng của dãi yến. Sau khi chế biến, yến sào xịn thường dai sợi, hơi tanh, khác với các loại giả đóng hộp bị vón cục vì làm từ rau câu hoặc mủ trôm.

Năm 2010, tốt nghiệp Đại học Giao thông vận tải TP.Hồ Chí Minh, anh Ngô Thanh Phong (SN 1982, ngụ thôn Vĩnh Xuân, xã Bình Trung, huyện Thăng Bình, Quảng Nam) cần mẫn mưu sinh nơi phố thị với mức lương 13 triệu đồng/tháng. Đó là số tiền thù lao mơ ước của nhiều người, nhưng anh lại chọn con đường quay về quê nuôi heo trên đệm lót sinh học, bồ câu và chim yến.

Ông Lê Bình – Đội trưởng Đội khai thác yến sào Cù Lao Chàm (TP.Hội An) cho biết: Đội vừa hoàn thành việc khai thác yến sào vụ 2, năm 2014, tại các hang yến, với tổng sản lượng thu đạt 550kg và hiện đang được sơ chế để xuất sang các nước. 

Cua Hoàng đế, cá anh vũ, gà Đông Tảo, tu hài "cường dương"... là những món ăn quý giá, bổ dưỡng, ngon miệng nhưng có mức giá "chát" đến nhiều đại gia cũng phải giật mình. 

Ngày 7.6, tại đảo yến Hòn Nội, Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến Sào Khánh Hòa đã tổ chức Lễ hội Yến Sào năm 2014.

Trước đây, ta chỉ chăm chú tới việc khai thác tổ yến trong các hang động trên các đảo ven biển hoặc các mỏm núi gần biển. Nhưng rồi, người ta nghĩ tới việc chủ động nuôi chim yến trong các nhà nuôi đặc biệt.

UBND tỉnh Khánh Hòa vừa phê duyệt kế hoạch triển khai thực hiện quy định về quản lý nuôi chim yến trên địa bàn tỉnh, với mục tiêu quy hoạch nghề này phát triển bền vững, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Việc thiết kế xây dựng nhà yến và hoàn thiện quy trình nuôi chim yến trong nhà là cấp thiết để làm cơ sở cho việc phát triển nghề nuôi chim yến trong nhà ở Khánh Hòa và trên toàn quốc.

(Dân Việt) - Tại Hội thảo khoa học “Phát triển nghề nuôi chim yến tại Việt Nam”, Công ty Yến sào Khánh Hòa cho biết, toàn quốc có khoảng 219 hang yến lớn nhỏ.