Loại gia vị đặc biệt giúp khử tanh, làm món cá nướng trở nên đậm vị thơm ngon

Sa tế là một gia vị được làm từ các nguyên liệu chính như: ớt bột hoặc ớt tươi và dầu ăn (một số loại có thêm sả băm nhuyễn).

Với vị cay nhẹ đậm đà, sa tế thường được dùng để tẩm ướp nguyên liệu, tạo nên mùi vị hấp dẫn, màu sắc đỏ đặc trưng và mùi thơm nồng nàn cho các món lẩu, món nướng và các món nước khác. 

Dùng gia vị này để nướng cá sẽ giúp khử tanh, thành phẩm cá nướng dai dai giòn nhẹ, thịt thì mềm ẩm mọng nước. 

Dân Việt giới thiệu cách làm món cá nướng sa tế như sau:

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép: 1.5kg

- Hỗn hợp sốt:

+ 2 thìa dầu hào

+ 1 thìa tương ớt.

+ 2 thìa nước

+ 1 thìa dầu ăn

+ 1 thìa đường

+ 2 thìa sa tế tôm

+ 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 củ sả.

Cách làm:

- Rửa sạch cá, thấm khô. Khía 2 mặt cá.

- Băm nhỏ hành, tỏi, sả.

- Phi thơm dầu ăn + hành tỏi sả.

- Cho các nguyên liệu chuẩn bị cho sốt còn lại vào nồi. Đun sôi tới khi hỗn hợp sánh quyện.

- Rưới nước sốt lên 2 mặt cá. Dùng cọ phết đều rồi ướp cá 30 phút để cá ngấm gia vị.

- Nướng lần 1: 20 phút - 180 độ.

- Lấy cá ra, phết thêm lớp sốt lần nữa.

- Nướng lần 2: 10 -15 phút mỗi mặt cá.

- Sau khi nướng có thể rưới thêm chút dầu hành lên thân cá nếu muốn ngậy hơn và đẹp mắt hơn.

Cá nướng ăn cuốn cùng bún và các loại rau gia vị rất ngon!

Chúc các bạn thành công khi nướng cá với gia vị đặc biệt này! 

*Món ăn và hình ảnh do Fb Lan Hương thực hiện.