Chủ đề nóng

Đổi vị đón Tết với mứt mãng cầu xiêm chua thanh, dẻo thơm, ăn là khó quên

Thanh Hiền Thứ sáu, ngày 29/01/2021 08:25 AM (GMT+7)
Aa Aa+
Món mứt mãng cầu xiêm sẽ cho bạn một hương vị độc đáo khó quên trong những ngày Tết.
Bình luận 0

Món mứt mãng cầu xiêm là món ăn ngày Tết độc đáo. 

Mãng cầu xiêm là loại cây có trái quanh năm và được coi là đặc sản ở miền Tây Nam Bộ. Quả mãng cầu xiêm to và có gai mềm. Thịt quả ngọt và hơi chua, hạt có màu nâu sậm. 

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 1.

Mứt mãng cầu xiêm có hình chiếc kẹo

Quả mãng cầu Xiêm lớn hơn mãng cầu ta rất nhiều, nặng trung bình từ 1-2 kg có khi đến 2,5 kg, vỏ ngoài nhẵn chỉ phân biệt múi nọ với múi kia nhờ mỗi múi có một cái gai cong, mềm vì vậy còn có tên là mãng cầu gai.

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 2.

Mãng cầu xiêm có nhiều vitmin bổ dưỡng

Mãng cầu xiêm chứa nhiều đường, calci, phospho, giàu các loại vitamin nên được coi là một trong những loại trái cây nhiệt đới rất có giá trị. Tất cả các thành phần của mãng cầu xiêm từ rễ tới lá, hạt… đều mang lại lợi ích cho sức khỏe của con người. 

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 3.

Mứt mãng cầu xiêm đương nhiên không thể thiếu mãng cầu xiêm

Ngoài dùng làm nguyên liệu chế biến sinh tố, làm kem, mãng cầu xiêm còn được làm mứt rất ngon. Mứt mãng cầu xiêm có vị chua thanh và cực kỳ dẻo thơm tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng, thật khó có thể nhầm lẫn với các loại mứt khác. 

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món mứt mãng cầu xiêm theo công thức sau:

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 4.

Nguyên liệu làm mứt mãng cầu xiêm: 

- 1,6 kg thịt mãng cầu xiêm

- 500 g đường cát trắng

- 1 ống vani

- Giấy bóng kiếng để gói mứt

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 5.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm: 

- Mãng cầu chọn quả da vàng, láng, gai mềm, khoảng cách giữa các gai rộng thì mứt sẽ dẻo hơn.

- Quả mãng cầu xiêm mua về lột bỏ vỏ, rửa qua nước lạnh.

- Dùng nĩa tách mãng cầu thành những múi nhỏ, bỏ hết hạt, lấy phần thịt cân 1,6kg.

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 6.

- Ướp mãng cầu + đường trong khoảng 3 tiếng cho thấm vị.

- Sau khi ướp xong, cho mãng cầu vào chảo và bắt đầu sên. Sên nhỏ lửa, dùng đũa đảo nhẹ tay cho đến khi mãng cầu sền sệt thì rắc vani vào trộn đều. Tắt bếp.

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 7.

- Trải mứt ra khay, đem phơi 2 - 3 nắng cho mứt khô hẳn. Thỉnh thoảng trở mứt, để mứt khô đều.

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 8.

- Dùng giấy bóng kiếng bọc mứt thành viên dài, ngắn tùy ý thích, xoắn 2 đầu.

- Cho viên mứt vào lọ thủy tinh để dùng dần. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh sẽ được lâu hơn.

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 9.

mứt mãng cầu xiêm được gói như kẹo

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 10.

Đổi vị đón Tết vớt mứt mãng cầu Xiêm - Ảnh 11.

Ăn mứt mãng cầu xiêm uống trà nóng không gì tuyệt bằng

Chúc các bạn thành công với món mứt mãng cầu xiêm!

*Món ăn và hình ảnh do FB Hien Thanh thực hiện. 

Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Xem theo ngày Xem