Về miền Tây nhớ ăn canh chua tôm bông so đũa

Tôi còn nhớ như in, sáng sớm khi trời còn tờ mờ sương, má sai tôi đi hái bông so đũa về nấu canh chua. Tay xách giỏ, vai vác “cù móc” băng ra bờ ruộng trong một loáng là được cả giỏ. Còn ba tôi mang chài ra khúc sông sâu trước nhà vãi một lát kiếm được vài ký tôm đất. Khi buổi cơm trưa đến, thế nào chúng tôi cũng được thưởng thức món canh chua tôm nấu với bông so đũa ngon lành!.

Cây và trái so đũa. (Ảnh: Ba Cần Thơ)

Bông so đũa màu trắng muốt trông thật bắt mắt. (Ảnh: Ba Cần Thơ)

Khi bông so đũa hái về, tôi đảm nhận phần việc lặt cuống, nhụy hoa và rửa nhẹ tay, tránh bông bị giập mất ngon. Tranh thủ lúc lặt hoa, tôi húp chất mật ngọt, thơm, đầy hấp dẫn nầy!. Khi ba mang tôm về nhà, má dùng dao bén cắt đầu, đuôi, lột vỏ (bỏ chỉ đen) rửa sạch để ráo, và chuẩn bị các nguyên liệu khác (ngò gai, ngò om xắt nhuyễn, ớt xắt lát, tỏi phi) để ra chén.

Trước hết, má bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho me chín vào vợt lược nhúng vào nồi nước, bỏ xác. Nêm gia vị (muối + đường + bột ngọt) cho vừa ăn và cho tôm vào nấu chín. Kế đến, má cho bông so đũa vào tô và dùng vá múc nước dùng lẫn tôm đổ lên. Tôi ngạc nhiên hỏi má sao không cho bông so đũa vào cùng một lượt với tôm. Má cười nói: ”Đó là bí quyết để bông so đũa giòn, ngon và không bị đắng đó con ạ!”. Cuối cùng, má cho ngò om, ngò gai và một ít tỏi phi lên, và chuẩn bị chén nước mắm nguyên chất, trong đó có vài trái ớt hiểm chín dọn lên bàn là xong!.

Tô canh chua bông so đũa với màu sắc hài hòa và tỏa hương thơm ngát thật hấp dẫn. (Ảnh: Ba Cần Thơ)

Bữa ăn đã chuẩn bị xong, cơm nóng đã bới ra chén. Mời bạn hãy tự nhiên. Dùng đũa gắp con tôm đất cùng bông so đũa chấm vào chén nước mắm đưa lên miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt dai của tôm, giòn giòn, nhân nhẩn lẫn mùi thơm đặc trưng của bông so đũa lan tỏa vào miệng, kích thích mọi giác quan. Chan vài muỗng nước canh có vị chua, ngọt thanh thơm lừng vào chén cơm “lùa” một hơi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất riêng của miền Tây, một vùng đất hiền hòa, trù phú được thiên nhiên ưu đãi.